正宗早餐豆腐腦的特點是豆腐的細嫩，分為咸味和甜味。咸味是將豆腐腦加入鹵或佐料，用黃花菜、豆腐皮、木耳、海帶絲、紫菜、蝦皮等做鹵。放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋、韭菜花、蒜泥、蔥花等。也可和胡辣湯相摻，稱之為“兩摻”，極富地方特色。甜的是加入糖漿或砂糖、紅糖，夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅(qū)寒還會在糖水中加入姜汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果一起食用。

豆腐腦營養(yǎng)豐富，美味可口。其實自己動手做遠沒有想象中復(fù)雜豆腐腦特色隨著豆腐的制作技術(shù)和傳播，有很多人都學(xué)會了制作豆腐，既了自己的伙食又可以售賣。在偶然的情況下，有一些等著吃飯的客人是不會沒有耐心等豆腐成型后，再加工成菜肴，端上桌來，看見鍋內(nèi)里還沒有成型的嫩豆腐，便急不可待的要求買來就吃。

對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。豆腐腦就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家豆腐腦店，到我們晉香源來學(xué)習(xí)，能夠充分你學(xué)到有用的東西，并且開業(yè)

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