紅燜羊肉地道的做法很講究，家里做起來有點(diǎn)麻煩，俺就略微改造了一下，成了適合普通家庭做的家常版。這個時候，天氣冷，正是吃紅燜羊肉的好時候，食物是可以給人帶來暖意的。暖暖的紅燜羊肉來了，哈哈。紅燜羊肉火鍋對羊肉要求高，因?yàn)橹挥心鄣难蛉獠趴梢栽綘F越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以之時就到了羊肉煲上桌的時候。
聲明：百聞不如一見 口味勝于一切為了學(xué)員掌握一技之長，學(xué)員得到花一分冤枉錢。學(xué)技術(shù)選正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校 拒絕中介。節(jié)假日優(yōu)惠五十，學(xué)一項(xiàng)送一項(xiàng)。
正宗火鍋開店項(xiàng)目１．紅燜羊肉（新鄉(xiāng)一絕２．鴛鴦火鍋３．大豐收火鍋４．狗肉火鍋５．自助火鍋６．海鮮火鍋７．冷鍋魚火鍋?。福拇槔被疱仭。梗幧呕疱仭。保埃萄a(bǔ)火鍋 １１．排骨雞塊火鍋?。保玻慊疱仭。保常逝；疱仯保矗保霸』疱仯保担∑【气啠保叮侓~火鍋１７．碳鍋雞１８．碳鍋魚１９．羊蝎子火鍋２０ 麻辣香鍋 ２１剁椒魚火鍋２１．小肥羊火鍋２２．羊肉火鍋２３．鴨肉火鍋２４．滋補(bǔ)雞２５．香辣雞２６． 雞雜火鍋２７．重慶火鍋２８．酸菜火鍋?。玻梗ｕr火鍋３０．魚類火鍋３１．毛肚火鍋３２．辣子雞３３．泥鰍火鍋３４．雙味魚火鍋３５．泡椒子鯰魚火鍋３６．麻辣魚火鍋３７．驢肉火鍋３８．雞公煲３９．兔肉火鍋４０．笨鴨火鍋４１．魚頭火鍋
紅燜羊肉營養(yǎng)分析：紅燜羊肉作為美食中的精品，其營養(yǎng)價值及健身功能不言而喻。據(jù)《本草綱目》中記載：“羊肉，性溫味甘，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開胃健身；可正氣祛邪、治畏寒怕熱；補(bǔ)元陽、宜血?dú)獾淖萄a(bǔ)上品；對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產(chǎn)病后虛弱有”。故傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)又有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”之論。俗話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，這也是紅燜羊肉讓所有食客長期喜愛的重要原因。
“紅燜炊煙浩蕩處，早市沒有羊”的奇特景觀。做紅燜羊肉講究火候輔料配料吃法等。紅燜羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽經(jīng)典美味紅燜羊肉制作講究選用內(nèi)蒙古大草原羊肉，配以精心研制的配料，有效地去除了羊肉膻味，香味。特點(diǎn)是上口筋筋而酥，酥而爛肉不膩，湯紅不辣原汁原味純香不膻。
紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風(fēng)靡牧野。一些頭腦精明者也抓住這一商機(jī)，由食客變成了老板。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進(jìn)京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在較鼎盛的１９９５年到２００７年間，新鄉(xiāng)、鄭州等地出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀。
特色小吃技術(shù)：百草梨膏糖．龍須酥，砂板糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥．仿真唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化姜糖．蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，等等
河南省新鄉(xiāng)市經(jīng)典美味特色風(fēng)味小吃培訓(xùn)學(xué)?！⌒锣l(xiāng)經(jīng)典美味特色小吃培訓(xùn)連鎖總部，是較大較專業(yè)的風(fēng)味小吃培訓(xùn)基地．擁有特色小吃、美味早點(diǎn)早餐、上海特色油炸、經(jīng)典燒烤、正宗鹵肉、冰點(diǎn)冷飲、精品涼菜、砂鍋小炒、面點(diǎn)名吃九大系列百余種獲獎名吃．三十年老店，口味獨(dú)特一絕．口味好生意。現(xiàn)場培訓(xùn)*，吃住免費(fèi)，學(xué)不會不收學(xué)費(fèi) ?！『幽闲锣l(xiāng)市經(jīng)典美味風(fēng)味名吃培訓(xùn)中心是一家集餐飲設(shè)備供應(yīng)、餐飲技術(shù)培訓(xùn)、小吃技術(shù)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)、就業(yè)與再就業(yè)、開店指導(dǎo)與策劃為一體的綜合餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。擁有技術(shù)力量強(qiáng)勁的科研團(tuán)隊(duì)和大量的飲食界高素質(zhì)人才，已為各地的創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術(shù)服務(wù)，獲得大家廣泛好評?！?/p>
新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總部 為創(chuàng)業(yè)者和再就業(yè)者打開致富之門
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聯(lián)系人: 張老師
地 址：河南省新鄉(xiāng)市金穗大道與新飛大道交叉口
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