經(jīng)典美味麻辣鴨脖的特點：鴨脖子以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。較后喜辣者可將骨頭咬碎，細品慢吸，體驗“齒留香”而余味悠長。我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為： 鴨脖子鴨屬涼性，經(jīng)常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣，麻及幾十余味中藥才，使其主相輔相成，其辣，功能排毒。健體美顏。開胃益食。經(jīng)典美味有特色炸串系列、甜品系列、飲品系列、套餐系列、漢堡系列、牛排咖啡酒水系列、主食系列、烤翅系列、烤雞系列、臺灣無骨雞柳系列等。經(jīng)典美味技術(shù)培訓(xùn)中心炸雞技術(shù)培訓(xùn)，認真教技術(shù),不保留教配方,包學，學員現(xiàn)場實操學習,培訓(xùn)期間,包吃包住，包學。

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鴨脖子講究涼吃，光啃肉，可見辣鴨頭的改良重在鍋藝。其二，在中醫(yī)的指導(dǎo)下，經(jīng)過次地試驗，研制出了一款既營養(yǎng)又滋補的秘方，用此料制作出來的辣鴨頭既辣又香，味道醇厚，回味無窮；更為重要的是食完辣鴨頭后不上火，因為在鍋底中加有少量的薄荷，增加了清熱降火的功效，而且也不影響整體。用此秘方熬制的鍋底料，沒有濃烈的草藥味，做好的鴨頭以干鍋的形式上桌，食完鴨肉再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，而且復(fù)合味深厚，入口五味生香，讓人垂涎。麻辣鴨脖原材料來源經(jīng)過多道把關(guān)、精挑細選，再融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制而成。用香囊配制秘方，鴨頭、鴨脖子、鴨掌、整只鴨子一起烹煮，取名叫麻辣鴨，一直流傳。

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