馓子麻花是北京清真小吃中的精品，北京十三絕，很受百姓歡迎，它的制作比較麻煩。在事先將礬、堿、紅糖、糖桂花放在盆內(nèi)用溫水溶化，再將面粉倒入和均勻，和好后挫長條盤起來餳一會兒，然后揪成40克一個的小劑。馓子麻花古名為“環(huán)餅”、“寒具”，質(zhì)地酥脆，香甜可口。環(huán)餅據(jù)說遠(yuǎn)在戰(zhàn)國時代就有，秦漢以來成為寒食節(jié)的必吃食品。椒鹽馓子是一道古老的漢族小吃，古稱寒具。絲條粗細(xì)均勻、質(zhì)地焦脆酥化、口味有甜有咸。馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓歡迎，油炸撒子較早起源于山西臨汾地區(qū)的洪洞縣，洪洞縣是中華古老文明的發(fā)源地，在這片土地曾經(jīng)歷史上較大規(guī)模的移民，所以，現(xiàn)在南北各地區(qū)都有馓子的制作。老少皆宜，造型新穎別致，既是點心，又可菜食“纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深；夜來香睡無輕夢，壓褊佳人臂纏金。經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)教學(xué)方式：一對一教學(xué)，為學(xué)員解答各類問題，更細(xì)心更細(xì)微的講解，讓你學(xué)會餐飲小吃技術(shù)。經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)學(xué)員安排：美味香小吃培訓(xùn)是面向招收學(xué)員的，為考慮到學(xué)員的地域問題，經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)為所有學(xué)員準(zhǔn)備好住宿的地方。經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)教學(xué)時間：由于我們的學(xué)員的餐飲經(jīng)驗不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，經(jīng)典美味向所有學(xué)員，我們的教學(xué)時間不限制，直到您學(xué)會為止，一般學(xué)會的時間為3~5天。

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撒子是一種極其酥脆的油炸食品?？谖断愦嗫煽?，可作為休閑零食或者正餐?！叭鲎印惫艦楹彻?jié)的“寒具”，是時令美食。發(fā)展到現(xiàn)代，寒具面制油炸食品，如食品撒子、麻花等，仍然是我國人民非常喜愛的食品。如金絲套環(huán)般黃金燦燦的馓子，層疊陳列，輕巧美觀，如金條纏繞，九曲十彎，又如琥珀似的雕塑，叫人喜愛不已。制作馓子要用選用上等面粉，加少許食鹽用水，用水調(diào)和，揉成面坯，然后餳面、切條，再搓成條狀，環(huán)繞排滿盆中，上面灑一些食用油。待面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將面條繞在手上，用手來回抻開，撐、繃成粗細(xì)均勻一致的馓子條，然后放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黃焦脆的馓子。外形圈圈相連，纖細(xì)黃亮，入口濃香酥脆，經(jīng)典美味炸好的馓子顏色金黃，香酥可口，是小本投資創(chuàng)業(yè)的！馓子在中國已有兩千多年的歷史，伴隨著古代“寒食節(jié)”而誕生，又稱“寒具”， 相傳是為紀(jì)念春秋時的介子推而制作。 可開店經(jīng)營，也可流動經(jīng)營，集市、村口、廣場、學(xué)校都是不錯的選擇，而且投資成本低，可大量批發(fā)，也可零售，是一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。經(jīng)典美味馓子是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家咸馓子店，到我們經(jīng)典美味來學(xué)習(xí)，能夠充分你學(xué)到有用的東西，并且開業(yè)。