冒煙冰激凌利潤高，有賺頭，那么這樣的生意到底有多賺錢呢？在鄭州市，一升液氮售價約7元，一升液氮大約可做10份冰淇淋，如果再加上制作冰淇淋的原材料、設(shè)備成本等，一份冰淇淋的綜合成本不會超過3元錢，一般銷售的價格是一份冰淇淋8元，毛利約5元/份。這平均賣六百份，就有三千元的毛利，一個月下來就有9萬元的毛利，扣除店租、員工工資、水電等雜費，一個月的凈利潤至少有5萬元。

特色小吃技術(shù)：百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，等等

由于冰激凌味道宜人，細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補充一些營養(yǎng)，因此在炎熱季節(jié)里備受青睞。夏天沒有胃口時，嘗些冰淇淋，是一個補充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養(yǎng)和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產(chǎn)生食欲。

冰淇淋夏天沒有胃口時，嘗些冰淇淋，是一個補充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養(yǎng)和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產(chǎn)生食欲。

煙霧冰淇淋，千變冰淇凌，會冒煙的冰淇淋，-196度冰淇淋，是對市場上出現(xiàn)的一種新型冰淇淋的不同稱為，而其相同的操作原理和廣闊的市場前景以及操作過程和享受美食時那種煙霧繚繞，吞云吐霧的感覺才是真正的市場追求所在，我們就稱這款冰淇淋為煙霧冰淇淋。

現(xiàn)在市面上煙霧冰淇淋的一般配料是：鮮奶油、鮮牛奶、冰淇淋粉。所用的主要工具是裱花槍，裱花槍專用氣彈。其配料過程不僅需要反復(fù)的稱量，其成型過程也是成本高昂且復(fù)雜。首先是把前期復(fù)雜的稱量過程所得的的溶液盛入裱花槍，然后再加上價格不菲且有限的氣彈，每罐一彈。再使勁搖晃裱花槍，使其與氣彈內(nèi)的氣體混勻膨發(fā)。待其充分膨發(fā)后，再用裱花槍裱花成型并置于液氮內(nèi)冷凝。這個過程就是目前市場上大部分都在使用的方法。

冷飲開店項目：珍珠奶茶系列，水果撈，多味果汁，多才冰粥，巧克力炒冰，刨冰系列，雪乳布丁，冰淇淋系列，鮮果刨冰，水果拼盤 ，思慕奶昔，時尚冰點，炒冰系列，果汁豆?jié){，五谷粗糧系列，茶醬經(jīng)典，草本差選，鮮果奇冰，果香汽水，冰爽特飲，水晶果凍，沙冰系列，雪花酪系列，炒酸奶系列，龜苓膏系列，雙皮奶系列，壽司，冰淇淋咖啡系列 

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