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培訓內(nèi)容
1、學習基本刀工、拋鍋、火候掌握等技巧;
2、學習配菜、切菜、原料處理、去腥、初加工等技巧;
3、學習二十道菜的具體烹制,從配菜切制開始、到炒制、調(diào)色、調(diào)味、出鍋、上桌。
培訓品種
酸辣土豆絲、手撕包菜、瀟湘豬手、酸豆角肉沫、攸縣香干、芙蓉鯽魚、酸菜魚、魚香茄子、麻婆豆腐、農(nóng)家小炒肉、紅燒魚塊、回鍋肉、酸辣豬肝、宮保雞丁、酸辣雞雜、爆炒腰花、黃燜鴨雜、小炒黃牛肉、剁辣椒魚頭、啤酒鴨等60個炒菜。
快餐小炒，講究菜品滋味濃重，適合下飯充饑，以家常小炒菜肴為主，成本比較低廉，價格比較實惠，適合開家小餐館的投資者選擇。學習：酸辣土豆絲、手撕包菜、瀟湘豬手、酸豆角肉末、攸縣香干、紅燒日本豆腐、酸菜魚、魚香茄子、麻婆豆腐、農(nóng)家小炒肉、紅燒魚塊、回鍋肉、酸辣豬肝、宮保雞丁、酸辣雞雜、黃燜鴨雜、酸辣腰花、小炒黃牛肉、剁椒魚頭、啤酒鴨。等數(shù)十個菜色。。在好食味學本套快餐小炒課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊，學校門口等地開個快餐小炒店，當然您也可以去快餐店做炒菜。
經(jīng)典美味其他培訓項目：
1：燒烤技術 2：麻辣燙技術 3：油炸技術 4：鐵板燒技術 5：奇香麻辣涼面 6：鹵菜系列 7：涼菜系列 8：香辣面 9：奇香辣椒油 10：正宗重慶小吃技術 11：大料高湯制作 12：燜鍋系列 13：鍋餃技術 14：湯粉系列 15：臭豆腐培訓 16:陜西涼皮 17:特色火鍋 18:奇香涼面 19:鐵板煎豆腐技術 20:鐵板魷魚 21：土家醬香餅培訓 22：粥類培訓 23：鴨脖培訓（鴨脖王技術，絕味鴨脖技術培訓） 24：包子培訓 25：小吃培訓 26：早餐培訓 27：現(xiàn)磨豆?jié){技術 28：麻辣香鍋培訓 29.臺灣珍珠奶茶培訓 30.湖南湘菜培訓 31.泡菜系列培訓 32.瀏陽蒸菜培訓 33.香鍋培訓 等小吃技術培訓。
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