經(jīng)典美味羊肉白湯燴面貴在熬湯工藝講究，以湯味爽口取勝。湯由新鮮、浸泡過(guò)的羊肉、羊骨頭加調(diào)料熬制而成，面扯成后投入沸湯之中，熟后盛出，加入熟牛肉、香菜等，味道鮮味無(wú)比。羊肉燴面是河南的特色面食，又叫羊肉扯面，主要分羊肉燴面，白湯燴面，滋補(bǔ)燴面，三鮮燴面等。河南燴面面筋光滑，湯鮮味美。深受河南人喜愛(ài)。隨著時(shí)間推移，河南人把燴面帶到了各地。

開(kāi)一家燴面面館具有投資小，利潤(rùn)高，用人少口味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)！燴面利潤(rùn)也非常可觀！燴面坯輕輕抻開(kāi)在撕一下就可以下鍋煮面。上面速度快，翻臺(tái)率也會(huì)，燴面還可以做為一種表演給顧客展示，讓顧客親眼看見(jiàn)從面坯到面條的全過(guò)程，會(huì)讓顧客在視覺(jué)上和味覺(jué)上得到滿足！這樣就會(huì)招來(lái)新顧客和留住更多的老顧客！

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   河南燴面與洛陽(yáng)的水席、開(kāi)封的包子并稱為河南三大名小吃。河南燴面是從西安泡饃中演變過(guò)來(lái)的，西安的泡饃是清朝年間傳到河南的。因?yàn)楹幽先瞬幌矚g吃饃而喜歡吃面，就把它演變成了燴面。所以一般說(shuō)的燴面，就是羊肉燴面。羊肉湯要用羊肉、羊骨一起煮5個(gè)小時(shí)以上，加入七八味中藥，煮出來(lái)的湯濃味香，羊肉湯以清湯為主，近幾年又出現(xiàn)了鹵湯。燴面用的面叫做扯面，厚度如百合瓣，其特點(diǎn)就是滑爽、勁道。

原陽(yáng)燴面各種口味有哪些 經(jīng)典美味燴面專業(yè)培訓(xùn)班 羊肉燴面配方是什么  白湯燴面開(kāi)店培訓(xùn)  經(jīng)典美味培訓(xùn)各種口味燴面有：羊肉（牛肉）燴面三鮮、白湯、紅湯、牛肉燴面 滋補(bǔ)燴面等 歡迎有需要學(xué)習(xí)河南燴面的朋友來(lái)學(xué)習(xí)  延津 長(zhǎng)垣  輝縣 衛(wèi)輝 鄭州 南陽(yáng) 洛陽(yáng) 信陽(yáng)駐馬店商丘 焦作 周口   新鄉(xiāng)

經(jīng)典美味燴面一種葷、素湯、菜、面特色的風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠而出名。羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經(jīng)過(guò)不斷反復(fù)浸泡后下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精制面粉，加入適量鹽堿和成軟面，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌。下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮，成為鄭州有口皆碑的佳肴，外地人也經(jīng)常慕名前來(lái)品嘗。

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