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長沙哪里有蓋碼飯技術培訓

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1.蓋碼飯原材料的認識和選用;
2.各種食材的處理方法和肉料的腌制手法技巧;
3.配菜方法及各種菜的制作方法;
4.各種炒菜醬汁的配置;
5.各種炒菜的炒制方法與技巧;
6. 蓋碼飯的熬制技術;
7. 刀工技術指導
8. 炒菜火候的掌握;
9. 蓋碼飯的菜色品種搭配方法;
培訓過程 培訓品種:
1.肉類小炒
2.蔬菜小炒
3.禽類小炒
4.魚類小炒
5.蛋類小炒
6.豆品小炒
7.湯的熬制
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