合肥食尚香餐飲小吃培訓
包子培訓、南翔小籠包培訓、韓包子培訓、龍眼包子培訓、富春包子培訓、岐山臊子面培...
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長沙哪里有蓋碼飯技術(shù)培訓
| 1．蓋碼飯原材料的認識和選用； 2．各種食材的處理方法和肉料的腌制手法技巧； 3．配菜方法及各種菜的制作方法； 4．各種炒菜醬汁的配置； 5．各種炒菜的炒制方法與技巧； 6. 蓋碼飯的熬制技術(shù)； 7. 刀工技術(shù)指導 8. 炒菜火候的掌握； 9. 蓋碼飯的菜色品種搭配方法； |
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| 培訓過程 | 培訓品種： 1．肉類小炒 2．蔬菜小炒 3．禽類小炒 4．魚類小炒 5．蛋類小炒 6．豆品小炒 7．湯的熬制  |
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