湖南學(xué)習(xí)小吃鴨霸王技術(shù)培訓(xùn)

“鴨霸王”系列鹵制品是根據(jù)現(xiàn)代人口味在傳統(tǒng)鹵制品的基礎(chǔ)上進行了革命性的改革，其鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨肝等鹵制品顏色新鮮自然，口感鮮嫩，保濕性好，保鮮期長。鴨的營養(yǎng)價值很高，屬涼性，科學(xué)的食用具有滋潤養(yǎng)胃，平肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，鴨的吃法很多，吃鴨的人也越來越多，吃鴨以成為一種時尚，市場潛力巨大
　　鴨霸王培訓(xùn)：
　　1、所需器具、設(shè)備的使用及購買選址
　　2、講解所用香辛料的作用及使用和鴨脖選材及處理方法
　　3、專用湯料的調(diào)配與鴨脖的鹵制過程
　　4、各種調(diào)料的認識及鹵水調(diào)制做法詳細過程
　　5、成品調(diào)色技術(shù)及原料進貨渠道
　　6、鹵水保存方法及后期技術(shù)指導(dǎo).


　　鴨霸王學(xué)習(xí)品種“鹵鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨鎖骨、鴨心、鴨食管、鴨舌、豆干、海帶、蓮藕、蘿卜干、毛豆、花生、腐竹等……