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合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)

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湖南桂林鹵粉技術(shù)培訓(xùn)

湖南桂林鹵粉技術(shù)培訓(xùn)

 桂林米粉由三部分組成:一個(gè)鹵水,二是米粉,三是配菜(牛腩、鍋燒牛肉等),粉條爽滑,鹵水鮮香滋美,肉菜環(huán)口回香。三部分各有獨(dú)到之處,完整而和諧地配合便得整碗粉相得益彰

  培訓(xùn)內(nèi)容:

  1.桂林米粉材料的認(rèn)識(shí)和選用,

  2.正宗桂林米粉高湯的配方和熬制方法,

  3.各類碼子(或哨子即蓋在粉面上的肉食)的鹵制方法,

  4.開(kāi)胃小吃的制作方法,

  正宗桂林鹵粉培訓(xùn)品種:

  1.原味桂林米(鹵)粉

  2.牛肉類桂林米(鹵)粉

  3.三鮮桂林米(鹵)粉

  4.鹵蛋的制作

  5.花生米的制作

  6.豆子的制作

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