長(zhǎng)沙錫紙包菜技術(shù)培訓(xùn)

錫紙包菜相比普通炭火燒烤安全美味。通常用碳火和燃?xì)鉅t來(lái)烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質(zhì)，在烤的過(guò)程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質(zhì)。錫紙?jiān)趥鬟f熱量的同時(shí)，還能避免里面被包裹的食物被烤焦變干，防止水分流失，尤其是肉類。錫紙包菜既能夠排出食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分，燒烤出來(lái)的食物口感鮮嫩，配上特調(diào)的各種醬汁，口感格外嫩滑！隨著人們健康生活的追求，對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高，相比傳統(tǒng)燒烤加健康美味的錫紙燒烤就成了時(shí)下較流行的燒烤方式。
培訓(xùn)要點(diǎn)：
　　1、錫紙包菜原料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識(shí)；
　　2、錫紙和原料的挑選；
　　3、秘制醬料的制作及調(diào)配方法；
　　4、各種食材的制作技巧與處理方法；
　　5、各個(gè)品種及系列的錫紙燒烤做法講解；