鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。

　　它通過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡略包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用便利、便于帶著，備受人們的喜歡。

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教，學(xué)會為止。一般一個(gè)項(xiàng)目3天左右，視個(gè)人情況而定。學(xué)校：傳授正宗配方；現(xiàn)場實(shí)踐學(xué)習(xí)；支持免費(fèi)技術(shù)升級；包教！讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！

　　熱鹵培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1：熱鹵的市場發(fā)展前景

　　2：熱鹵的制作和配方

　　3：熱鹵的全套方法及技巧的傳援

　　4：熱鹵的三合一，四合一，五合一，一，十合一等的配料搭配

　　5：培訓(xùn)品種，鹵菜，紅鹵，畜肉類 鹵方塊肉 鹵豬腳 五香蹄花 鹵豬頭肉 鹵豬口條 鹵豬腸 鹵豬耳 鹵豬肚 鹵豬心 鹵豬尾 鹵豬排 鹵蹄髈 鹵牛肉 鹵牛肚 鹵牛心 等等品種。

　　長沙紅星鵬飛培訓(xùn)項(xiàng)目有：小吃培訓(xùn)，早餐培訓(xùn)，鹵味熟食培訓(xùn)，湘菜培訓(xùn)，特色菜培訓(xùn)，炒菜培訓(xùn)，干鍋培訓(xùn)，火鍋培訓(xùn)，夜宵培訓(xùn)，蒸菜培訓(xùn)，冷飲奶茶糖水甜品，西點(diǎn)蛋糕面包培訓(xùn)