合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
包子培訓(xùn)、南翔小籠包培訓(xùn)、韓包子培訓(xùn)、龍眼包子培訓(xùn)、富春包子培訓(xùn)、岐山臊子面培...
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合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
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正宗石門肥腸技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好
長(zhǎng)沙湖南紅星鵬飛特色菜：烤魚+燒烤+涼菜+鴛鴦火鍋+跳跳蛙+特色火鍋+干鍋啤酒鴨+珠梅土雞+九子香辣蟹+來鳳魚火鍋+香辣魚+絕味魚頭王+水煮活魚+珠梅土雞+干鍋黃鴨叫+干鍋水魚+干鍋羊蹄+秘制大片肉+秘制牛雜+啤酒鴨+青椒帶皮蛇+石門肥腸+水煮活魚+香辣魚片+開心炒花甲+香辣肘子+新化三合湯+珠梅土雞+蒜溶蒸扇貝+九關(guān)頭老水鴨+豬蹄煲。
石門肥腸是湖南名菜,來源與北方的溜肥腸,結(jié)合當(dāng)?shù)赝良胰说淖龇ǘa(chǎn)生。目前石門肥腸在整個(gè)湖南省內(nèi)乃至都有了一定名氣,成了一道極具特色的湘菜。
石門肥腸培訓(xùn)內(nèi)容
1.肥腸的識(shí)別處理以及選材
2.肥腸制作加工過程
3.肥腸鹵制過程及時(shí)間火候掌握
4.肥腸鹵水配方傳授及配料比列做法
5.配菜制作及處理方法傳授
6.秘制油熬制過程及開店設(shè)備指導(dǎo)
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