長(zhǎng)沙臭豆腐，長(zhǎng)沙人又稱臭干子，是中國(guó)小吃一絕。外酥內(nèi)嫩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人，清咸奇鮮，味美無(wú)以倫比，亦臭亦香的特色更是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，一經(jīng)品嘗常令人欲罷不能，一嘗為快，故有嘗過(guò)長(zhǎng)沙臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。也因此，長(zhǎng)沙臭豆腐傳出了湘地，傳遍了大江南北 。
臭豆腐
　　培訓(xùn)內(nèi)容：
　　1.臭豆腐的原材料的認(rèn)識(shí)和選購(gòu)。
　　2.臭豆腐的臭水的做法和保存。
　　3.臭豆腐的油炸操作技巧和方法。
　　4.臭豆腐的各種醬的配制。
　　5.未售完半成品的保存方法。
　　6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?br />　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。