冷淡杯不是一個具體的菜名，而是一種四川流行的飲食形式，即在傍晚之時在露天院壩或店鋪街邊的飲食形式，統(tǒng)稱冷淡杯。

“冷淡杯”常規(guī)小吃：煮花生、激胡豆、毛豆角。

“冷淡杯”鹵菜小吃：鹵豆干、鹵雞翅、鹵豬蹄、泡鳳爪、鹵鴨頭。

“冷淡杯”爆炒系列：炒田螺、炒龍蝦、炒釘螺、炒扇貝。

“冷淡杯”酒水搭配：泡酒、啤酒、扎啤。

師傅將會親自帶領(lǐng)學(xué)員到水產(chǎn)品市場，干雜市場，香料市場手把手指導(dǎo)學(xué)員采購食材及香料；教學(xué)員調(diào)配及加工制作香料、調(diào)味品，加工相應(yīng)食材，傳授腌制及碼味技巧；現(xiàn)場示范操作給學(xué)員演示，并據(jù)實講解，告知詳盡的爆炒細(xì)節(jié)及注意事項；到實體冷淡杯店面實習(xí)，了解實體店經(jīng)營的技巧，設(shè)備采購相關(guān)技術(shù)。

廚味軒冷淡杯夜宵培訓(xùn)介紹 

1.我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的培訓(xùn)公司。學(xué)員可實地考察，試吃滿意后再學(xué)習(xí)。

2.規(guī)模大，操作廚具多，學(xué)員親自動手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗技術(shù)。
3.一對一教學(xué)，直到學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間，公司材料提供，不讓學(xué)員出一分錢。
4. 在培訓(xùn)過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場識別和購-要領(lǐng)的教學(xué)，讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂。
5. 性收取費，中途不再收取任何費用。
6.食宿全包，安全衛(wèi)生。
7.5年內(nèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題。
8.交通方便，我們就在火車東站旁，無論車站還是市中心都有多條線路到公司。