缽缽雞作為一種四川的特色的傳統(tǒng)名吃小吃，其是屬于川菜系的美食。據(jù)說缽缽雞是從清代流傳到現(xiàn)在的已經(jīng)有了將近上百年的歷史。而就z初其是以陶器缽盛放再配以麻辣為主的佐料，而其口味可謂是非常的麻辣鮮香，且甜咸適中的特色。同時缽缽是以陶器缽盛放再配以麻辣而為主的佐料，加上各種調(diào)料去骨雞片拌和而成的。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。

　　　　新品推薦是給消費者，特別是缽缽雞店內(nèi)的老客的新鮮感的表現(xiàn)。還要缽缽雞店不斷的變換新品，從而來增加缽缽雞店內(nèi)的營業(yè)額。而對于那些初到缽缽雞店的消費者，有時也要店鋪推薦。把特色推薦和常規(guī)的產(chǎn)品放在同樣醒目的位置，為缽缽雞店內(nèi)的消費者形成鮮明對比。顧客在看到缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的價格差不多時，嘗鮮的心理會促成缽缽雞店內(nèi)推薦產(chǎn)品的銷售。

　　就缽缽雞這一美食而言一般在三種口味：如有傳統(tǒng)的紅油味、藤椒口味、白味這三種，而缽缽雞其中的產(chǎn)品同樣也是很多元化的。就對于葷菜而言有鴨腸，菌肝，菌把，雞翅，雞爪，脆皮腸，雞心等等。當然素菜這就更多了如海帶，西蘭花，平菇，金針菇，藕片等等，總之葷素菜可謂是應有盡有的。再往其中的加入冰粉、涼糕、雞湯飯、醪糟湯圓等等，再搭配上缽缽雞一起食用那可謂是有一番美味。

　　　　缽缽雞店在特色的體現(xiàn)有很多地方，如缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的特色擺盤，菜品和裝修風格等等，比如缽缽雞店內(nèi)的產(chǎn)品，定制生日驚喜，這類似的缽缽雞店的特色服務，而缽缽雞店不僅花費是成本低，并且也能得到顧客的認可，從而可以讓消費者記住缽缽雞店的同時，還能讓消費者為自己二次傳播，而缽缽雞店內(nèi)的特色化服務是能讓其在眾多的缽缽雞店中脫穎而出。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　伴隨著現(xiàn)在經(jīng)濟的不斷的發(fā)展，缽缽雞作為地道的美食也都慢慢的傳播了出來。再加上缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的口味很多，同時也滿足了大眾顧客們的需求，因此也深得廣大缽缽雞店內(nèi)的顧客們的喜愛。不少人也看到了這個缽缽雞店在經(jīng)營方面的商機，同時也都紛紛的想要開缽缽雞店。而就對于現(xiàn)如今的缽缽雞店在數(shù)量上多了后，市場也就不好做了。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　新品推薦是給消費者，特別是缽缽雞店內(nèi)的老客的新鮮感的表現(xiàn)。還要缽缽雞店不斷的變換新品，從而來增加缽缽雞店內(nèi)的營業(yè)額。而對于那些初到缽缽雞店的消費者，有時也要店鋪推薦。把特色推薦和常規(guī)的產(chǎn)品放在同樣醒目的位置，為缽缽雞店內(nèi)的消費者形成鮮明對比。顧客在看到缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的價格差不多時，嘗鮮的心理會促成缽缽雞店內(nèi)推薦產(chǎn)品的銷售。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　若是想要增加自己的缽缽雞店內(nèi)的客流，那么就可以像是其他的缽缽雞店一樣，能采取一些缽缽雞店的促銷策略，像是缽缽雞店，應該以競爭而為導向，務必要了解缽缽雞店之間的競爭對手的情況，比較自己的缽缽雞店間的競爭對手品牌的產(chǎn)業(yè)以及和在服務方面的區(qū)別。并在這樣的經(jīng)營缽缽雞店的基礎上制定出具體化的促銷計劃以及和開缽缽雞店的營銷方案。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　如果是選擇開家缽缽雞店，對于門店的規(guī)?？梢砸曰A的中小型而為準，在一線城市開店的話，店鋪租金情況約1萬元左右，門店的裝修費用大概投入約4萬元，設備設施費合計4萬元以上，原材料進貨費需要3萬元，人工成本大概1.2萬元左右，另外需要、水電等雜費，合作費用合計在20萬元上下。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　在這個網(wǎng)絡時代，缽缽雞店若是不會運用網(wǎng)絡推廣是很容易被時代所淘汰的，就像是別家缽缽雞店在發(fā)展外賣業(yè)務時，你所經(jīng)營的缽缽雞店卻是不開展這個業(yè)務，那么缽缽雞店內(nèi)的銷售額將會受到影響，或是別的店鋪都運用公眾號、微博來做宣傳時，如果缽缽雞店不做宣傳，這是會很容易被消費者所遺忘。因此，創(chuàng)業(yè)者在開缽缽雞店時，學著借助網(wǎng)絡做宣傳，從而吸引更多消費者到缽缽雞店內(nèi)用餐。

　　在制作缽缽雞這一美食時是有很多所要注意到的事項，如其中的雞肉需要煮熟，但不要太爛，要有一定的嚼勁。缽缽雞其中的調(diào)料要根據(jù)個人口味來調(diào)整，但要注意的不能過于辛辣或清淡。在制作缽缽雞時蔬菜要清洗干凈，將食材切成適合的大小。在制作的過程當中當然是要注意到其中的衛(wèi)生，要所有的食材和餐具都清洗干凈。在制作時要根據(jù)個人口味加入調(diào)料，以免影響口感。