缽缽雞做為一種四川地區(qū)的一道傳統(tǒng)名的美食小吃，而缽缽雞為川菜系。聽說是從清代所流傳至今的，而且也已經(jīng)有了近上百年的歷史。而其是以陶器缽盛而放配以麻辣而為主的佐料，缽缽雞在其上加入多種調(diào)料以及和去了骨的雞片而所拌成。而缽缽雞有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。在吃湯面時再搭配以缽缽雞，那可謂是別具一格。

　　　　現(xiàn)在不論是走到哪個城市，總是有很多的缽缽雞店的身影出現(xiàn)，缽缽雞店一經(jīng)興起，就收獲到了一大波的忠實消費(fèi)者，可見經(jīng)營缽缽雞店在市場上的發(fā)展還是比較好，而這就吸引到了不少的缽缽雞店的經(jīng)營者們的目光，但對于那么沒有開缽缽雞店的經(jīng)驗的人而言，想要經(jīng)營缽缽雞店還是比較迷茫的，所以下面就來為各位經(jīng)營者們來詳細(xì)的介紹下，開缽缽雞店的流程。

　　缽缽雞為川菜系列當(dāng)中的一道特色的名菜，而其也都風(fēng)靡與大街小巷，無論是當(dāng)做零嘴還是下飯菜，都是一個很不錯的選擇。缽缽雞這一美食在歷已經(jīng)有了將近有了差不多百年的歷史，而缽缽雞早在以前的清代末年，在其中擺上一副農(nóng)家手工竹編筲箕和陶瓷調(diào)料缽缽(瓦罐)，而缽缽雞是因為樂山所盛產(chǎn)的竹子，將葷菜以及和素菜用竹子將食材簽串好，將其放入到缽缽當(dāng)中浸泡入味，而這就是缽缽雞這一美食在初的樣子。

　　　　經(jīng)營開缽缽雞店很是重要的就是就是店鋪的口碑，以及和所經(jīng)營的缽缽雞店在市場上的影響力，若要是普通的缽缽雞店的經(jīng)營者那么是沒有辦法在餐 飲市場上立足的，更是沒有穩(wěn)定的缽缽雞店內(nèi)的客源，那么這也會使店鋪內(nèi)的生意也就會變的較為的慘淡。因為這對于很多缽缽雞店內(nèi)的顧客來說，吃的不僅僅的產(chǎn)品，更是品牌影響力。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　對于經(jīng)營開缽缽雞店而言，因為現(xiàn)在都是經(jīng)營實體店，所以說開缽缽雞店店先要做的事就是去選合適的缽缽雞店所在位置。別看只是簡單選址，缽缽雞店去進(jìn)行是有著很大的學(xué)問。這在未來很長時間內(nèi)缽缽雞店的發(fā)展產(chǎn)生很大的影響。若是將缽缽雞店選擇開在那些較為偏僻的位置，而現(xiàn)在也已然不是酒香不怕巷子深的時代，所以若是缽缽雞店所在位置偏僻的話，那么是很難能吸引到顧客的。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　經(jīng)營缽缽雞店是否能夠成功以及是否失敗，這些同樣也都在自己的一念之間。當(dāng)經(jīng)歷千辛萬苦終于開始著手于進(jìn)行經(jīng)營特色缽缽雞店的時候，才是經(jīng)營缽缽雞店考驗剛剛開始的時候。因為就當(dāng)前的缽缽雞店行業(yè)也都注定是一個較為辛苦的缽缽雞店行業(yè)，起早貪黑的作息，柴米油鹽的瑣碎，這些無一不是不錯缽缽雞店的考驗。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　如果是選擇開家大眾品牌的缽缽雞店，對于門店的規(guī)?？梢砸曰A(chǔ)的中小型而為準(zhǔn)，在一線城市開店的話，店鋪租金情況約1萬元左右，門店的裝修費(fèi)用大概投入約4萬元，設(shè)備設(shè)施費(fèi)合計4萬元以上，原材料進(jìn)貨費(fèi)需要3萬元，人工成本大概1.2萬元左右，另外需要、水電等雜費(fèi)，合作費(fèi)用合計在20萬元上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　缽缽雞店可謂是現(xiàn)在不少人很受大眾所歡迎的一道傳統(tǒng)的美食，而就現(xiàn)在缽缽雞店的也很快的擴(kuò)散到了現(xiàn)在很多地方，并且讓不少的顧客都喜歡到缽缽雞店內(nèi)用餐消費(fèi)，而這是一個不錯的項目，這也讓現(xiàn)在很多剛創(chuàng)業(yè)開缽缽雞店的小伙伴看到了其中的商機(jī)，都想要經(jīng)營好家缽缽雞店去進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。那么，經(jīng)營缽缽雞店在市場上的前景如何呢?快來看看吧。

　　其實就關(guān)于缽缽雞的香味而言，在這其中還有這一個非常重要的秘方那就是缽缽雞的調(diào)料藤椒油的運(yùn)用。藤椒油可謂是制作缽缽雞而生的。七月的藤椒果，是由青而紫，玲瓏剔透，掛在樹上很是誘人。摘起來鮮果，盛于陶缽，將熱菜油浸淋，輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣。而其以藤椒油在調(diào)制上拌料晶瑩翠綠，而且麻而不膩，清香浸人，甚至能香透一條街。