就和沒有頭驢能走出河北一樣，也沒有一只鴨子能走出南京，我們今天就來說是南京特色傳統(tǒng)美食，鴨血粉絲湯，而鴨血粉絲湯是屬金陵菜、金陵小吃，同時也算是其中的一個重要代表，同時也是久負盛名的以鴨為而特色的美食。鴨血粉絲湯這一美食是由鴨血、鴨腸、鴨肝等等食材加入到鴨湯以及和粉絲從而制作成的。而鴨血粉絲湯這一美食以其口味平和，鮮香爽滑而為特點。南京自古都喜食鴨饌，盛行以鴨制著，有著“金陵鴨肴甲天下”之美譽。

　　　　對于鴨血粉絲湯店而言，有一個贏得長久消費者的關(guān)鍵就是鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的口味。而一個好的鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的口碑是會帶來不錯的效益，而好的鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的口味是會為消費者帶來更多顧客。對于鴨血粉絲湯店而言，產(chǎn)品的口味可謂是吸引消費者的重要的關(guān)鍵。鴨血粉絲湯店在選擇原材料，要做好食材的新鮮和健康，貨真價實的好的鴨血粉絲湯店內(nèi)的產(chǎn)品食材會更受歡迎。

　　在食用鴨血粉絲湯時可是很有講究的。在剛開始，要先喝湯，鴨血粉絲的湯是很鮮，而其中帶著一點咸香味!其次則是品嘗鴨血，鴨血食用起來有Q彈和軟軟的感覺，回味無窮，再一點就是品嘗鴨肝。鴨肝當中可謂是有一種無法言表的味道，糯糯柔柔的。而鴨血粉絲湯當中的鴨腸，則是其中的主角!脆而不爛是其更大的特點。較后湯一股腦兒喝下，那可就心滿意足啦!

　　　　要如何經(jīng)營開好家鴨血粉絲湯店，在經(jīng)過了小編介紹，相信各位已然又了更多的了解了吧。其實，經(jīng)營開好家鴨血粉絲湯店，在剛開始就是要研究好這個位置的鴨血粉絲湯店的客流，以及和鴨血粉絲湯店在市場上的等，只有鴨血粉絲湯店在市場上的調(diào)研做好了，那么也才能更好的經(jīng)營管理好家鴨血粉絲湯店。望以上的內(nèi)容可以幫到各位!

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　俗話說的好，人以食為天，人們的生活是離不開鴨血粉絲湯店的，這樣也就推動了鴨血粉絲湯店在行業(yè)上的發(fā)展。而且鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者們也不用過分擔憂，由于鴨血粉絲湯店有了總部幫助，那么鴨血粉絲湯店在之后的運營是會變得簡單不少的。此外，鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者們也不能放松自我管理，需要鴨血粉絲湯店去不斷的進行學(xué)習(xí)，提高鴨血粉絲湯店的自身能力，從而能夠勝任鴨血粉絲湯店的工作。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　鴨血粉絲湯店一直以來都是深受顧客們所喜愛的，鴨血粉絲湯店也就成為了眾多品牌當中發(fā)展的較好的，經(jīng)營者們?nèi)羰窍胍私庠卩l(xiāng)鎮(zhèn)開家鴨血粉絲湯店如何呢?雖然說鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟發(fā)展比大城市低，但還是有不少的顧客愛吃鴨血粉絲湯的，所以對于鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者而言，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)營開好家鴨血粉絲湯店也是比較好的，同時也有著較為廣闊的鴨血粉絲湯店的消費群體。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　鴨血粉絲湯店內(nèi)的服務(wù)形象主要體現(xiàn)在兩點，一是鴨血粉絲湯店內(nèi)的店員的衣著形象，另一點就是鴨血粉絲湯店內(nèi)工作店員的服務(wù)態(tài)度。而鴨血粉絲湯店內(nèi)的服務(wù)形象是會直接的讓消費者感受一個鴨血粉絲湯店的服務(wù)水平以及和標準。而在鴨血粉絲湯店內(nèi)店員要主動向顧客問好，在顧客到鴨血粉絲湯店內(nèi)用完餐后離開主動向客人說慢走。同時要注重鴨血粉絲湯店內(nèi)細節(jié)，細節(jié)是感動鴨血粉絲湯店內(nèi)顧客的殺手锏。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　一般一碗鴨血粉絲湯的售價差不多在10-15元，而針對于不同地方的鴨血粉絲售價有所不同，那么一碗鴨血粉絲湯的毛利在7-12元。若是鴨血粉絲湯店的房租一年在4-6萬，裝修費以1萬來算，人工和水電費等雜費月在6000左右?？鄢匾_銷，一碗鴨血粉絲湯的凈利在3-5元。若是每天能賣出100份，那么每日凈利在300元左右，月純收入差不多在9000元。

　　　　在經(jīng)營開鴨血粉絲湯店時，店鋪在選址方面可謂是很重要的一點。而店鋪在選址時，鴨血粉絲湯店就必須要將其選在便于經(jīng)營管理和有穩(wěn)步發(fā)展的開鴨血粉絲湯店的地區(qū)，而這也是鴨血粉絲湯店在選址上很重要的一點。鴨血粉絲湯店在地址的選擇上一般會在交通便利、來往方便的位置。鴨血粉絲湯店的檔次不可超過當?shù)厮?，鴨血粉絲湯店要適合大眾顧客口味，要鴨血粉絲湯店符合顧客們的消費水平。

　　鴨血粉絲湯的組成堪稱是一種藝術(shù)。細嫩的鴨血、鴨肝、鴨腸，這些食材是這道美食當中的精髓所在。將這些食材放入到滾燙的鴨湯當中，再往其中加入粉絲，呈現(xiàn)出紅白相間和晶瑩剔透的美麗畫卷。而鴨血粉絲湯的口感不僅鮮美爽滑，而鴨血粉絲湯的湯汁不僅濃而不膩，并且入口即化。對于這樣的鮮香味道仿佛是瞬間的彌漫在食客的口腔當中的每個角落，食用起來讓人陶醉其中，欲罷不能。