就和沒有頭驢能走出河北一樣，也沒有一只鴨子能走出南京，我們今天就來說是南京特色傳統(tǒng)美食，鴨血粉絲湯，而鴨血粉絲湯是屬金陵菜、金陵小吃，同時也算是其中的一個重要代表，同時也是久負(fù)盛名的以鴨為而特色的美食。鴨血粉絲湯這一美食是由鴨血、鴨腸、鴨肝等等食材加入到鴨湯以及和粉絲從而制作成的。而鴨血粉絲湯這一美食以其口味平和，鮮香爽滑而為特點(diǎn)。南京自古都喜食鴨饌，盛行以鴨制著，有著“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。

　　　　對于鴨血粉絲湯店而言，有一個贏得長久消費(fèi)者的關(guān)鍵就是鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的口味。而一個好的鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的口碑是會帶來不錯的效益，而好的鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的口味是會為消費(fèi)者帶來更多顧客。對于鴨血粉絲湯店而言，產(chǎn)品的口味可謂是吸引消費(fèi)者的重要的關(guān)鍵。鴨血粉絲湯店在選擇原材料，要做好食材的新鮮和健康，貨真價實(shí)的好的鴨血粉絲湯店內(nèi)的產(chǎn)品食材會更受歡迎。

　　在食用鴨血粉絲湯時可是很有講究的。在剛開始，要先喝湯，鴨血粉絲的湯是很鮮，而其中帶著一點(diǎn)咸香味!其次則是品嘗鴨血，鴨血食用起來有Q彈和軟軟的感覺，回味無窮，再一點(diǎn)就是品嘗鴨肝。鴨肝當(dāng)中可謂是有一種無法言表的味道，糯糯柔柔的。而鴨血粉絲湯當(dāng)中的鴨腸，則是其中的主角!脆而不爛是其更大的特點(diǎn)。較后湯一股腦兒喝下，那可就心滿意足啦!

　　　　鴨血粉絲湯店的競爭性、多行業(yè)的協(xié)調(diào)性。經(jīng)營開家特色的鴨血粉絲湯店時還要注意好避免鴨血粉絲湯店之間的競爭性，不能將其選擇在鴨血粉絲湯店密集的區(qū)域內(nèi)開店，多家鴨血粉絲湯店之間是會形成同行競爭的，因此，要謹(jǐn)慎的對鴨血粉絲湯店進(jìn)行選址。而比較好的一點(diǎn)就是要在多個商品鴨血粉絲湯店之間的協(xié)調(diào)競爭，綜合發(fā)展才會有利于鴨血粉絲湯店在之后的長期的經(jīng)營。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　鴨血粉絲湯店的經(jīng)營主要也都包括了店面租金、裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)用以及和開鴨血粉絲湯店的成本等等。根據(jù)不同地區(qū)的部分費(fèi)用而有所出入。鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者在了解了這些方面后，就能對鴨血粉絲湯店的經(jīng)營費(fèi)用做出大體估算。而在一般的情況下，經(jīng)營鴨血粉絲湯店要店面的租金和設(shè)備費(fèi)用是比較高的，但是經(jīng)營者若是選擇在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開家鴨血粉絲湯店，也就能節(jié)省一部分鴨血粉絲湯店的租金。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　其實(shí)就的鴨血粉絲湯店而言經(jīng)營者需要有一定的人氣以及和鴨血粉絲湯店的回頭客，因此，鴨血粉絲湯店相應(yīng)的推廣宣傳這些都是必不可少的一點(diǎn)。而鴨血粉絲湯店在前期的推廣以及和宣傳是很重要的，前期的消費(fèi)者感覺良好也才能吸引到更多消費(fèi)者前來用餐，這對于鴨血粉絲湯店的進(jìn)步發(fā)展會有良好的促進(jìn)作用。鴨血粉絲湯店在前期的開張階段去做大眾宣傳，著是有助于鴨血粉絲湯店的向好的方面經(jīng)營。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實(shí)就的鴨血粉絲湯店而言經(jīng)營者需要有一定的人氣以及和鴨血粉絲湯店的回頭客，因此，鴨血粉絲湯店相應(yīng)的推廣宣傳這些都是必不可少的一點(diǎn)。而鴨血粉絲湯店在前期的推廣以及和宣傳是很重要的，前期的消費(fèi)者感覺良好也才能吸引到更多消費(fèi)者前來用餐，這對于鴨血粉絲湯店的進(jìn)步發(fā)展會有良好的促進(jìn)作用。鴨血粉絲湯店在前期的開張階段去做大眾宣傳，著是有助于鴨血粉絲湯店的向好的方面經(jīng)營。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　一般一碗鴨血粉絲湯的售價差不多在10-15元，而針對于不同地方的鴨血粉絲售價有所不同，那么一碗鴨血粉絲湯的毛利在7-12元。若是鴨血粉絲湯店的房租一年在4-6萬，裝修費(fèi)以1萬來算，人工和水電費(fèi)等雜費(fèi)月在6000左右?？鄢匾_銷，一碗鴨血粉絲湯的凈利在3-5元。若是每天能賣出100份，那么每日凈利在300元左右，月純收入差不多在9000元。

　　　　其實(shí)就的現(xiàn)如今開家鴨血粉絲湯店若是合作的話，經(jīng)營者們都能享受到合作總部的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就對于鴨血粉絲湯店的每一步工作的開展都會有總部的支持，若是鴨血粉絲湯店在運(yùn)營的過程當(dāng)中出現(xiàn)問題，那么經(jīng)營者們也就不用擔(dān)心了，這些會有總部的工作人員去解決，這使經(jīng)營者開鴨血粉絲湯店的道路變得平穩(wěn)不少。那么要如何能經(jīng)營管理好鴨血粉絲湯店呢?總部會手把手的教你開店的。

　　鴨血粉絲湯的組成堪稱是一種藝術(shù)。細(xì)嫩的鴨血、鴨肝、鴨腸，這些食材是這道美食當(dāng)中的精髓所在。將這些食材放入到滾燙的鴨湯當(dāng)中，再往其中加入粉絲，呈現(xiàn)出紅白相間和晶瑩剔透的美麗畫卷。而鴨血粉絲湯的口感不僅鮮美爽滑，而鴨血粉絲湯的湯汁不僅濃而不膩，并且入口即化。對于這樣的鮮香味道仿佛是瞬間的彌漫在食客的口腔當(dāng)中的每個角落，食用起來讓人陶醉其中，欲罷不能。