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　　北京哪里能學習熱干面技術做法-色香味俱全

　　“熱干面”可謂是武漢地區(qū)較為具有代表性的一道特色的美食小吃，而熱干面和山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面和燴面并稱為名面，而且也超高聲望度還是武漢人民較為喜愛的美食。而熱干面在武漢街頭巷尾，都是隨處可見各種熱干面的攤點或是店鋪，并且還是武漢人早、中、晚餐的，同時也是游客到武漢必嘗的美食。而就熱干面來說不僅是美食，更是一種文化表達和傳承。

　　其實就熱干面在配料上是有著很多種的選擇，如豆芽、黃瓜絲、蔥花、炒豆鼓肉末等。而熱干面在搭配配料時，這就要根據(jù)個人口味以及和個人喜好而來做選擇。熱干面在食用時的配菜可以選擇爽脆的豆芽和黃瓜絲，從而來為熱干面增添一定的口感。此外，炒豆鼓肉末可謂是熱干面的一個經(jīng)典的配料，其中的醬香味是可以完美融合在熱干面的湯汁當中，從而給人一種美妙的享受。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、在水里面加入食用堿化開;　　2、倒入裝有面粉的盆里面;　　3、加入一點鹽，用筷子攪勻;　　4、揉成較硬的面團;

　　5、將面團分成小份，這樣方便壓面機來壓;　　6、來回多壓幾次，壓成光滑的面皮;　　7、然后用圓面孔，壓成細圓面條;　　8、將所有的小面團都這樣做好;

　　9、燒一大鍋水，燒沸騰后，倒入壓好的面條，煮到7分熟。(如果現(xiàn)做現(xiàn)吃的話，就直接煮到全熟);　　10、然后瀝干水，撈起來，放到有風的地方吹涼，或者直接過一遍涼水;

　　11、稍微晾涼一點后，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣堿面就做好了。放涼了可以放到冰箱冷藏;　　12、放進鍋里煮熟，面已經(jīng)半熟了，只需要稍微燙一下就可以了;

　　13、面撈起來，放到碗里，加入，辣椒油，味精，醬油，醋;　　14、加入蘿卜丁，淋入較重要的芝麻醬;　　15、撒上蔥花就可以了。

　　一家熱干面店若是每天賣到碗，而每碗利潤在1.5元來算，日純利在200元上下，月利在五六千左右。一間小店按每天做兩餐來算，共賣250碗，每碗毛利1.5元算，每日營業(yè)在750元，那么可賺400元，每月獲利1.2萬元，除去房租、水電、人工3000元左右，可凈獲利9000元左右，一年純收入可以達到10萬以上差不多沒問題。上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　熱干面，不僅需要趁熱將芝麻醬給拌開，而熱干面在食用的過程當中也要持續(xù)攪拌，而這也才能時面條不會粘連在一起，并且均勻的往上面裹上醬料。一口下肚熱干面不僅濃香筋道，且還根根分明。而只有把芝麻醬的量給足了，食用起來不僅香味醇厚。更特別的一點就是那一勺鹵水，咸鮮味足，給這碗熱干面加分不少。