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北京學(xué)習(xí)烤肉拌飯文字版教程香噴誘人料多味濃

編輯： 北京品味軒餐飲管理有限公司 更新時(shí)間：2025/02/17 09:22 瀏覽13次

　　北京學(xué)習(xí)烤肉拌飯文字版教程-香噴誘人料多味濃

 

　　其實(shí)就在眾多的美食當(dāng)中，烤肉拌飯也是主要以其獨(dú)特的魅力脫穎而出，同時(shí)也成了許多的人們心中的摯愛。那其中豐富的口感以及和濃郁香味，食用起來(lái)讓人一吃就難以忘懷。而烤肉拌飯這一美食的主要的精髓先是在于烤肉。只有準(zhǔn)備好一塊新鮮的雞胸肉或豬里脊肉，將各位肉菜切成薄片。用生抽、料酒、蠔油、鹽、糖、孜然粉、辣椒粉和適量的淀粉腌制至少半小時(shí)，讓調(diào)料充分滲透到肉里。

 

　　烤肉拌飯對(duì)于這道美味佳肴可以來(lái)巧妙的烤肉和米飯而融于一體。而烤肉拌飯其中的精髓主要在于精選食材：牛肉、雞肉或豬肉等烤肉，在來(lái)搭配上軟糯米飯，加上生菜、黃瓜、胡蘿卜等等新鮮的蔬菜，之后佐以辣椒醬、醬油等等豐富的調(diào)料。而在制作時(shí)，是需要先將烤肉切成適當(dāng)大小，將其腌制入味，待肉烤好后，和米飯蔬菜一同拌勻，之后根據(jù)個(gè)人口味來(lái)添加調(diào)味料，就這樣一道色香味俱全的烤肉拌飯美食就制作成功了。

 

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

 

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

 

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

 

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

 

　　制作方法：

　　1、肉洗凈切片　　2、準(zhǔn)備好烤肉料　　3、準(zhǔn)備好蔥姜蒜

　　4、肉片中加蔥姜蒜、料酒、淀粉、鹽、雞精，抓拌均勻腌制三十分鐘　　5、烤鍋通電加熱，放上腌好的肉片　　6、元蔥切絲　　7、肉片烤變色后放上元蔥

　　8、肉片完全烤熟后，放上烤肉料　　9、拌勻，烤鍋斷電　　10、盛上一盤米飯　　11、把烤肉放在米飯上，拌勻就可以吃啦

 

　　說(shuō)到烤肉拌飯的利潤(rùn)，開始就要看其成本，而烤肉拌的成本是并不高的。而相關(guān)的食材有米飯、烤肉、蔬菜、榨菜粒等等，烤肉拌的成本在5-8元，很便宜。不需設(shè)備，不需廚師，只要簡(jiǎn)單食材，而成本在5-8元左右的烤肉拌飯，售價(jià)可以達(dá)到15-20元，收獲相對(duì)會(huì)合很高，烤肉拌飯收獲也能達(dá)到10-12元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，僅供參考。

 

　　烤肉拌飯這一美食的起源其實(shí)就是有著很多種的說(shuō)法，而在這其中常見是其起源于古老的土耳其帝國(guó)宮廷烤肉宴會(huì)。而在后來(lái)，這樣的美食主要是流傳至民間，而也因?yàn)槠湓谥谱魃媳容^簡(jiǎn)便、快捷，從而蔓延到了整個(gè)中東地區(qū)。而在20世紀(jì)60年代，土耳其人也開始將其傳入到歐美了。而在歐美，人們對(duì)于其不斷的改進(jìn)和規(guī)范，終是形成了一套完整且簡(jiǎn)便的經(jīng)營(yíng)體系。而就現(xiàn)在，烤肉拌飯已讓是成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。

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