正宗萬(wàn)州烤魚做法 專業(yè)師傅一對(duì)一教
正宗萬(wàn)州烤魚做法培訓(xùn) 廣州味之興一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué)
教授整套的萬(wàn)州烤魚技術(shù)，重要包括：炒制烤魚專用毛料技術(shù)、炒制烤魚專用精料技術(shù)、烤魚干吃技術(shù)、烤魚湯吃技術(shù)、烤魚有渣制作技術(shù)和烤魚無(wú)渣制作技術(shù)等等?？爵~味型：傳授香辣味烤魚、麻辣味烤魚、泡椒味烤魚、豆豉味烤魚、咖喱味烤魚、香琪味烤魚等共十六種烤魚味型。味道美嫩鮮活，讓人口齒生香。學(xué)生學(xué)成后可獨(dú)立支撐大型烤魚城。同時(shí)，學(xué)生學(xué)成后可以具備開發(fā)新烤魚味型的能力。主要味型介紹：
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味之興小王（微信同步）:網(wǎng)站右上角（上方或者下方）一人學(xué)費(fèi)可兩人學(xué)習(xí)。
廣州餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)3樓（地鐵8號(hào)線鵝掌坦A出口出來50米左右即到）
全程實(shí)物操作教學(xué)，中途不會(huì)加收其他任何雜費(fèi)，全部課程都是學(xué)會(huì)為止
可以先參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備購(gòu)-都有教學(xué)。
二十年專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，有實(shí)體培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
另外也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有。
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香辣味型：香辣可隨心調(diào)制，采用重慶的二荊條加以秘方烹制，質(zhì)地細(xì)嫩，清香爽口,食而不膩，適合大眾口味；麻辣味型：在香辣中透著誘人的麻香，吃起來麻辣開胃爽口；豆豉烤魚味型：土產(chǎn)風(fēng)味豆豉，融入烤魚之后，咸香四溢。后味悠長(zhǎng),口感獨(dú)特；泡椒烤魚味型：烤魚中配以重慶正宗的老壇泡野山椒，充分突顯泡山椒的去膩增鮮增鮮辣的特點(diǎn)，讓烹飪出的烤魚更無(wú)油膩之感，吃起來更加爽辣開胃。泡椒味型烤魚是湖南、湖北等地較喜吃的一種烤魚味型；咖喱味型：咖喱中的主要成分是黃姜，而黃姜對(duì)魚類增鮮作用十分明顯，烤魚烹飪中添加咖喱后制作出的烤魚會(huì)更加鮮嫩，且味型十分獨(dú)特。如在咖喱的基礎(chǔ)上再輔以適量豉汁，做出的咖喱味烤魚會(huì)更具回味感，因此，咖喱味型烤是沿海地區(qū)比較喜歡的一種烤魚味型；新派椒香型：在傳統(tǒng)香辣味型的基礎(chǔ)上加上特制的香辣椒，使制作出的烤魚和香辣味烤魚比較起來具有截然不同的口味，更加突顯辣椒的香味，且辣味更加柔和。（注：其它味型就不一一羅列了，學(xué)生在學(xué)習(xí)的操作中會(huì)一一學(xué)到。）
本中心烤魚培訓(xùn)特色：一、培訓(xùn)內(nèi)容全面，毫無(wú)保留，如：烤魚前的淹漬、烤魚專用毛料和精料的炒制、烤魚的干吃和湯吃、無(wú)渣烤魚和有渣烤魚的調(diào)制等烤魚核心技術(shù)均會(huì)全部傳授，學(xué)生參加烤魚班的學(xué)習(xí)后萬(wàn)事不用求人，即可獨(dú)立經(jīng)營(yíng)大型烤魚店，讓你得心應(yīng)手；二、除傳授烤魚培訓(xùn)技術(shù)外，還會(huì)傳授萬(wàn)州烤雞、烤豬腳、烤兔等相關(guān)技術(shù)，學(xué)生開店后還可以經(jīng)營(yíng)萬(wàn)州烤雞、烤豬腳、烤兔等等。三、學(xué)員學(xué)習(xí)期間實(shí)際操作全面到位，學(xué)后可以達(dá)到馬上開店的水平；四、學(xué)員畢業(yè)后，無(wú)論從技術(shù)方面還是開店方面都會(huì)為學(xué)生提供全方位的跟蹤服務(wù)。
具體授課內(nèi)容包括：
識(shí)別各種烤魚配料，包括主料和輔料等；各種材料采購(gòu)；配制烤魚專用配料；殺魚技術(shù)巧；魚的烤前淹制；魚的炭烤及無(wú)煙烤魚技術(shù)；炒制烤魚專用底料（毛料）；炒制烤魚專用底料（精料）；提煉烤魚專用紅油；烤魚底湯熬制；烤魚辣湯制作；選配烤魚配菜；烤魚配菜的前期處理；成魚配盤（烤魚干吃）；成魚配盤（烤魚湯吃）；無(wú)渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術(shù)；烤魚增香方法；成本核算方法；開店指導(dǎo)（包括開店選址，材料及用具采購(gòu)，店面裝飾設(shè)計(jì)，銷售技巧及經(jīng)營(yíng)管理等等）。
學(xué)生學(xué)成后長(zhǎng)年提供技術(shù)支持，跟蹤指導(dǎo)學(xué)生開店（從選址、裝修、開業(yè)全程跟蹤）。
投資與營(yíng)銷建議：
1、烤魚為投資新項(xiàng)目，前景十分看好。投資規(guī)模靈活，可大可小，成本方便核算，利潤(rùn)空間大，4-6人經(jīng)營(yíng)，利潤(rùn)達(dá)60%以上。
2、原料及設(shè)備易購(gòu)，爐具可以采購(gòu)也可找加工店自行焊制。
3、技術(shù)掌控性強(qiáng)，適合連鎖經(jīng)營(yíng)，易于管理，較好家店穩(wěn)定后，可增開分店。
4、經(jīng)營(yíng)方式靈活，可單獨(dú)經(jīng)營(yíng)，也可作為各類型酒店飯店的主打菜式，肯定讓客人吃了流連忘返。
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