| 授課機構 | 九九味餐飲培訓有限公司 |
| 上課地點 | 中國各分校|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯系電話 | 請預約試聽,老師稍后回復您！ |
|
|
|
機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：重慶南岸區(qū)金山路15號
聯系方式： 13320268705
（本頁面由 開臣餐飲文化傳播有限公司自行上傳，本網不對該頁面內容（包括但不限于文字、圖片）真實性和知識產權負責，如有侵權請聯系處理刪除qq:16720809 。）
課程分類
糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟，更有炸的好的果子里面是空心的。
?
用料
糯米粉100克，紅糖30克，熟白芝麻適量，白糖25克，大米粉(可選)20克，溫水85克，食用油適量。
?
糖油果子的做法
1、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。(如果不放大米粉的話，糯米粉要增加20克)倒入溫水，邊倒邊攪拌和成面團；
2、放塊紗布（防粘），將面團分成大概15g一個的劑子并搓圓，放在紗布上備用
3、紅糖是關鍵，在四川市場里就有賣的，是很大一塊，你-多少商販給你切多少。
4、鍋中倒入較多的油，記住是沒有加熱的冷油哦，在倒入切碎的紅糖，紅糖要不了多少。油和糖（比例3；1）。
5、開中小火將紅糖燒化，（火不能大，油溫不能高。不然糖會熬苦的)開始冒泡浮上來了，全部浮上來了，關火。
6、等油溫稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸不要馬上去動它，可以晃動鍋子；炸一會后，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，并在鍋里劃動，使其受熱均勻。
7、紅糖慢慢開始浮上來，用勺子來回推動，顏色慢慢變深，不停的來回翻動，直到上色均勻，外殼較硬，呈現糖漿色即可關火。
8、撈出后趁熱撒入熟白芝麻拌勻，插上竹簽即可一定要趁熱吃哦。
?
