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更新時間:2025-06-25 12:04:11

川味面臊子技術(shù)培訓

授課機構(gòu) 成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓
上課地點 成都錦江區(qū)總府路23號(夫妻肺片總店5樓)|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 15982499932
機構(gòu)信息

機構(gòu)類型: 課程展示

滿意度: 5.0分

機構(gòu)地址:成都

聯(lián)系方式: 15982499932

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面條種類:

紅湯面:紅燒牛肉面,大排面,酸辣雞雜面,紅燒肥腸面,紅燒排骨面,泡椒牛肉面等

干拌面:燃面,雜醬面,擔擔面,姜鴨面,辣子雞面,素椒牛肉面等。

清湯面:酸菜肉絲面,三鮮魷魚面,香菇燉雞面,金 牌煎蛋面等。




蜀媽餐飲培訓內(nèi)容:

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1、原材料的識別及選擇技術(shù);

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2、秘制紅油的制作及保管工藝;

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3、秘制高湯的熬制及保管工藝;

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4、各種配菜制作的刀工技術(shù);

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5、各種臊子的炒制及保管工藝;

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6、各種味型的輔料順序及量化搭配工藝;

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