理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)解說、原料認(rèn)識(shí)、資料性質(zhì)、物資收購等、.項(xiàng)目技術(shù)具體批解，包括原資料的選擇，收購，口味的變換、配比等。示范解說：1.專業(yè)教師手把手教學(xué)、2.教師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原資料的選擇，收購，成本、預(yù)算。水晶腸粉系列、 芒果腸粉 木瓜腸粉廣東腸粉制造、打面糊、幾種面糊粉配比、酸辣醬制造，爽滑醬油汁調(diào)制）香菇醬料制造、另送（腸粉類有齋腸、無敵三絲腸、豬腰腸粉 ，豬肝腸粉，雞蛋腸粉、牛肉腸粉，豬肉腸粉，蔬菜腸粉 ，香菇腸粉，鮮蝦仁炒粉，豬肉腸粉學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。開店輔導(dǎo)：流程解說，包括店面選址、人員配備、物資收購等。設(shè)備收購、店面裝修規(guī)劃、店面廣告宣傳、營(yíng)銷戰(zhàn)略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)、

舊米400克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗凈！用清水泡6個(gè)小時(shí)，發(fā)漲，翻開磨米機(jī)，水和米一同慢慢倒入機(jī)內(nèi)磨出米漿，比例是米1：3水，加適量生薯粉40克左右收水！加鹽少量，生油20克倒入漿中攪拌，食物添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙．（需在中藥店買）(攪到用手去撈起米漿時(shí)，感覺手有一層薄薄小白米漿在滴下)即攪拌均勻后待用．即可

1.每一次倒粉漿的時(shí)分都要從頭攪拌一次再倒入盤子，因?yàn)闀?huì)沉積變成分層。
2.不要倒太多粉漿，太厚的腸粉不好吃，要薄薄的一層均衡的鋪開盤子就能夠了。
3.腸粉專用粉能夠在淘寶查找店肆：豫羅紅 進(jìn)行購買（健康攝生綠色食材）。
3.每一次蒸腸粉都要堅(jiān)持大火且鍋里的水是滾開的。
4.不喜歡吃蔥的能夠加玉米，生菜，或許豆芽之類的。
5.至于腸粉的配料能夠是雞蛋、叉燒、牛肉、鮮蝦，青菜等等。