冷沾沾技術(shù)培訓(xùn)

授課機構(gòu)	成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn)
上課地點	成都市錦江區(qū)總府路23號（夫妻肺片總店5樓）\|詳細地圖
成交/評價	5.0分
聯(lián)系電話	15982499932

機構(gòu)信息

成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn)

機構(gòu)類型：課程展示

滿意度： 5.0分

機構(gòu)地址：成都

聯(lián)系方式： 15982499932

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課程詳情
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冷沾沾致力于傳統(tǒng)串串制作工藝的改革立異，風(fēng)味共同的串串食品頗受顧客好評，使得冷沾沾逐漸成長為在四川乃至全國都很有名的品牌。傳承自川渝火鍋精華，冷沾沾菜品種類多樣，口味多變，令顧客有很多的選擇余地，物美價廉、環(huán)境舒適更為冷沾沾吸引了一批忠實的顧客

冷沾沾底料制作方法：

1、棒棒料：芝麻醬(或花生醬)先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再參加已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。
2、蠔油料：鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油持續(xù)炒透，后參加少量料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

3、紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，參加少量糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一同拌調(diào)即成。此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味。
冷沾沾，便是把成串的熟后變涼的食材蘸上特制調(diào)料后，即可食用的特色小吃。蘸料一般有麻辣、糖醋、清湯等，最經(jīng)典的是用鹽、醬油、香油、紅油、醋、蒜等諧和而成的麻辣味蘸料。

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