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更新時間:2023-07-21 13:56:32

特色小吃北京烤鴨的做法

授課機構 九九味餐飲培訓有限公司
上課地點 重慶|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 請預約試聽,老師稍后回復您!
機構信息

機構類型: 未認證

滿意度: 5.0分

機構地址:重慶南岸區(qū)金山路15號

聯(lián)系方式: 13320268705

(本頁面由 開臣餐飲文化傳播有限公司自行上傳,本網不對該頁面內容(包括但不限于文字、圖片)真實性和知識產權負責,如有侵權請聯(lián)系處理刪除qq:16720809  。)

北京烤鴨做法:

1、鴨子去毛、清理內臟、去掉鴨屁股,把肥皮洗凈。

2、拿一個能裝得下鴨子的大鍋放水,加姜蔥和泡打粉燒開,放入鴨子燒到水冒泡就給鴨子翻個面,再次冒泡就撈出鴨子。

3、把可樂趁熱澆在鴨子身上,里外都要澆到,再用廚房紙沾上白酒,把鴨子里外也擦一遍。

4、把鴨子的兩個腿用線捆起來,把鴨子掛起來放在通風的地方涼4-5個小時(如果沒地方涼可以用風扇對著鴨子吹,吹到皮摸著有點干了即可)。

5、把鴨子放入烤箱,入預熱375F的烤箱烤40分鐘翻個面再烤40-50分鐘即可(具體時間看看鴨子大?。绻胍喿宇伾每?,可以中途給鴨子刷點蜂蜜水。

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重慶九九味餐飲培訓內容:

1、烤鴨的挑選、加工處理

2、烤鴨需要的各種香料、腌料、醬料配方

3、烤鴨面皮制作

4、火候的把控

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重慶九九味餐飲培訓承諾一次性收費、隨到隨學。學習過程中所使用的食材、香料、原材料免費提供,學會為止。學完以后指導開店,讓學員開好店。

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