| 授課機構 | 九九味餐飲培訓有限公司 |
| 上課地點 | 重慶|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 請預約試聽,老師稍后回復您！ |
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機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：重慶南岸區(qū)金山路15號
聯(lián)系方式： 13320268705
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課程分類
重慶火鍋口味主要包含了三種口味：紅湯火鍋、清湯火鍋、鴛鴦火鍋
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重慶火鍋歷史悠久，從當年江北碼頭船工們自創(chuàng)的陶爐煮湯料烹制毛肚等無人問津的牛下水開始，到小販們擔著挑子沿街叫賣的"水八塊"簡易火鍋，直至被宰房街馬氏兄弟于民國十五年正式拉入飯店，逐漸成為主食。并歷經了"抗戰(zhàn)"、"文革"等歷史時期的演變，經由"臉盆火鍋"、"鑲火鍋"等品類的變進而逐漸形成歷史。悠悠乎乎也歷經百年，故而，成為山城的名片，也是情理之中的事。
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重慶九九味火鍋的學習內容：
1.火鍋原材料的識別與鑒定
2.火鍋香料的特點及作用
3.火鍋原輔佐料的加工及運用
4.火鍋底料的炒制方法
5.火鍋底料的核心配方
6.火鍋底料的變通以及常見的問題的處理
7.火鍋糍粑辣椒的制作方法
8.不同地方不同季節(jié)不同味型的調制技術
9.常見火鍋菜品的制作 保管 保鮮技術
10.常見火鍋味碟的制作
11.常見火鍋小吃制作技術
12.高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣、底鍋的調制技術；
這里的每一個步驟都是學習的關鍵哦，而且?guī)煾等潭际鞘职咽纸棠模。?/p>
學習期間吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調料等都是我們這里包了的，不限制學習時間，學會為止的?。?！
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技術配方配料無保留傳授。手把手教學，簽訂入學合同、一次性收費。用的所有原材料、各種香料調料等都是我們提供。中間沒有任何費用，學習時間沒有限制。直到學員學會為止。
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