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　　第一課時(shí)

　　原物料及工具的認(rèn)識(shí)與儲(chǔ)存，餅干的制作,餅干的烤制，曲奇餅干，蔓越莓餅干

　　第二課時(shí)

　　芒果慕斯的制作及裝飾，慕斯切塊裝飾，芒果淋面的制作

　　第三課時(shí)

　　提拉米蘇,海綿蛋糕黑森林蛋糕的制作

　　第四課時(shí)

　　木糠杯的制作，手指餅干，堅(jiān)果瓦片的制作

　　第五課時(shí)

　　蛋糕卷的制作（原味，抹茶味，巧克力味）

　　麥芬蛋糕的制作，烘烤及裝飾

　　第六課時(shí)

　　慕斯胚的制作，蛋清的打發(fā)，草莓慕斯的制作

　　第七課時(shí)

　　酥皮面團(tuán)的制作，蛋黃酥的制作，蛋黃酥的包法

　　第八課時(shí)

　　雪媚娘皮的蒸制，雪媚娘皮的搟法，雪媚娘的包法

　　第九課時(shí)

　　奶油泡芙，酥皮泡芙的制作，奶油餡的調(diào)制，酥皮的制作

　　第十課時(shí)

　　輕芝士蛋糕的操作及注意事項(xiàng)，彩虹慕斯的調(diào)制

　　第十一課時(shí)

　　奶油裱花工具的認(rèn)識(shí)奶油打發(fā)到達(dá)式，各式花嘴認(rèn)識(shí)，抹直胚

　　第十二課時(shí)

　　各式花邊的擠法，云朵邊，抖邊，波浪邊，拉線，裙邊，貝殼邊，曲奇玫瑰

　　第十三課時(shí)

　　快速抹胚技巧，芭比娃娃

　　沐浴娃娃蛋糕，漸變色奶油調(diào)法

　　第十四課時(shí)

　　奶油的調(diào)制，機(jī)器貓蛋糕，勾邊的方法

　　水果蛋糕的制作，蛋清的打發(fā)。

　　第十五課時(shí)

　　畢業(yè)作品的出樣