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北京熙米烘焙學(xué)校

蛋糕制作、面包制作、月餅制作、奶茶制作、西點(diǎn)知道等

機(jī)構(gòu)課程咨詢服務(wù):
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更新時(shí)間:2021-10-08 17:35:07

法式西點(diǎn)培訓(xùn)課程

北京哪里有法式甜點(diǎn)培訓(xùn)

授課機(jī)構(gòu) 北京熙米烘焙學(xué)校
上課地點(diǎn) 北京朝陽區(qū)安貞|詳細(xì)地圖
成交/評價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 4008-889-073

課程詳情

  第一課時(shí):

  工具原物料的認(rèn)識,物料儲存知識詳解設(shè)備使用方法示范,器皿認(rèn)識,

  

  第二課時(shí):

  法式胚底制作:戚風(fēng)蛋糕胚底,香草原味胚底,濃情巧克力胚底,法式杏仁胚底,達(dá)克瓦茲底,宇治抹茶胚底

  第三課時(shí):

  課前理論,材料認(rèn)識,法式泡芙的制作酥皮的制作修女泡芙,閃電泡芙

  

  第四課時(shí):

  卡仕達(dá)醬調(diào)制,香草泡芙餡心調(diào)制,焦糖餡心調(diào)制,巧克力餡心,熔巖蛋糕

  第五課時(shí):

  意式馬卡龍的制作,馬卡龍操作注意事項(xiàng),馬卡龍口味搭配講解,馬卡龍,異形馬卡龍,心形馬卡龍,花朵馬卡龍

  第六課時(shí):

  夾心餡調(diào)制,開心果奶油餡,檸檬奶油餡,百香果餡心,甘那修的調(diào)制,巧克力餡,

  

  第七課時(shí):

  課前理論,慕斯原理講解,工具的認(rèn)識物料儲存方式,慕斯味道搭配原理,椰香慕斯的制作

  第八課時(shí):

  慕斯夾心講解,庫利的制作,香草庫利,開心果庫利,芒果庫利,果味慕斯體的制作,

  

  第九課時(shí):

  分層慕斯講解,分層慕斯注意事項(xiàng),慕斯的制作,慕斯注意事項(xiàng),撻殼制作,撻皮的捏法

  第十課時(shí):

  慕斯制作,藍(lán)莓誘惑,梅莓雙色,紅酒巧克力慕斯

  

  第十一課時(shí):

  抹茶歌劇院,草莓奶牛奶慕斯芒果仲夏,藍(lán)色戀人(香草味),慕斯組裝

  第十二課時(shí):

  法式撻派系列香草撻皮的制作.巧克力撻皮的制作.

  

  第十三課時(shí):

  軟糖系列香橙軟糖.草莓軟糖.檸檬軟糖

  第十四課時(shí):

  蒙布朗栗子撻,檸檬撻,巧克力撻

  

  第十五課時(shí):

  調(diào)溫巧克力的制作:松露巧克力.酒心巧克力.堅(jiān)果巧克力,夾心巧克力.彩色巧克力

  第十六課時(shí):

  布朗尼蛋糕,布朗尼裝飾

  第十七課時(shí):

  各色噴砂的調(diào)制,噴槍的使用技巧及保養(yǎng)方法,雙色巧克力飾片的制作

  

  第十八課時(shí):

  芒果鏡面,草莓鏡面,彩色鏡面,豹紋鏡面,各色鏡面的調(diào)制巧克力飾片的制作,基礎(chǔ)巧克力飾片的制作

  第十九課時(shí):

  課程總結(jié),講解拍照技巧,擺臺及造型搭配講解

  第二十課時(shí):

  噴砂慕斯組裝,淋面的調(diào)制,淋面慕斯組裝

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課程評價(jià)
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