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更新時間:2022-10-04 11:13:25

石鍋拌飯技術(shù)培訓

授課機構(gòu) 成都蜀名廚餐飲管理有限公司
上課地點 成都金牛區(qū)|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 請預約試聽,老師稍后回復您!
機構(gòu)信息

機構(gòu)類型: 未認證

滿意度: 5.0分

機構(gòu)地址:成都金牛區(qū)蜀漢路215號

聯(lián)系方式: 17311226927(微信同號)

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“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”,朝鮮語?????,是朝鮮半島以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全羅北道,后來演變?yōu)槌r半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜(平壤冷面,開城湯飯,全州拌飯)。


石鍋拌 飯又稱為石碗拌飯,是韓國特有的米飯料理,韓國的代表性食物,在亞洲擁有高人氣的顧客人群。

韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇,拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴,再烤到鍋底有一層鍋巴,噴香誘人,石鍋是陶做成的,厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮,而且保溫好。細嚼慢咽的人可安心享用,不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別,主要為米飯、肉類、雞蛋,以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜,菜的種類并無一定,采用當季對味的季節(jié)時令蔬菜去調(diào)配即可

  石鍋拌飯培訓內(nèi)容:

 1、石鍋拌飯的系統(tǒng)性制作步驟;

  2、石鍋拌飯配料、香料的選購;

  3、石鍋拌飯材料的預加工實操;

  4、胡蘿卜、牛肉、羊肉食材的處理;

  5、石鍋拌飯系列味汁的實操調(diào)制;

  6、石鍋拌飯加工的工藝實操;

  7、石鍋拌飯的拌料實操;

  8、石鍋拌飯系列調(diào)味的注意事項;

 學正宗石鍋拌飯到蜀名廚

蜀名廚餐飲培訓由擁有多年從業(yè)經(jīng)驗的大廚任教,專業(yè)團隊更加值得信賴,,學員實踐操作,不限時長,學會為止。所有核心技術(shù)毫無保留全部教給學員。


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