正宗成都“雙流老媽兔頭”，起源于二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店， 媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了，更上癮了。兒子天天在店里吃兔頭的模樣，仿佛一塊招牌，吸引了登門的客人。一傳十、十傳百，麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來越多。聰明的兒子建議媽媽將小店擴大，專賣兔頭。因為大家都親切而尊敬的稱她老媽，店名干脆就叫——“雙流老媽兔頭”。 二十年歲月滄桑，“雙流老媽兔頭”早已成為成都食客追捧的美味，多年來老媽一直尋找品相整齊、肉質(zhì)細嫩的兔頭，味道純正、回味醇香的麻辣調(diào)料，做出味道純正的老媽兔頭。

培訓課程：

1、兔頭的原料、配料的選取，初加工與保存。

2、各種香料的作用及分類，香料包的選材、配方、配比及調(diào)制。

3、老媽兔頭等主料及配料的全部制作流程。

4、學員實踐學習老媽兔頭的制作工藝及管理。

5、復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品制作。

6、反復實踐操作，熟練操作流程。

     兔頭分麻辣、五香兩種。在雙流縣已經(jīng)有了近二十年的歷史，繼雙流老媽兔頭(雙井店)后，2013年7月，老媽將雙流老媽兔頭(亞運村店)再次開在北城。然而老媽一直在尋找品相整齊、肉質(zhì)細膩、品質(zhì)上乘的材料,上好的兔頭在老媽秘制調(diào)料的熬制下，經(jīng)過一定時間的烹煮，醬香濃郁，肉酥而不爛，變成了吃起來欲罷不能、麻辣鮮香、回味悠長美味了，因為北京的水質(zhì)偏硬，餐廳的所有兔頭都是用純凈水加工而成，因此，味道更加正宗。

培訓方式

　　 按照標準的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細致具體，學員親自動手操作，不限定學習時間，在實操間反復練習，直到每一位學員都能扎實

　　學習時間

　　上午9:00-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為一個星期左右，視個人學習接受能力而定

　　吃住安排

　　 活動期間包吃包住，不收任何費用，住宿時間不限制（具體活動時間致電咨詢）