菜名來(lái)歷

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的混合菜名。實(shí)際上重慶雞公煲跟地名重慶沒(méi)有太大的關(guān)系。

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見(jiàn)長(zhǎng)，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。蜀名廚技術(shù)雞公煲濃香滑嫩，入味徹底，特點(diǎn)麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無(wú)窮，口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。

濃香滑嫩，入味徹底，特點(diǎn)麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無(wú)窮，口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型

培訓(xùn)內(nèi)容：

　1.重慶雞公煲的系統(tǒng)性制作步驟；

　　2.重慶雞公煲配料、香料的選購(gòu)；

　　3.重慶雞公煲食材的預(yù)加工實(shí)操；

　　4.重慶雞公煲味型實(shí)操確定；

　　5.重慶雞公煲系列味汁的實(shí)操調(diào)制；

　　6.重慶雞公煲制加工的基本工藝實(shí)操；

　　7.重慶雞公煲的拌料實(shí)操；

　　8.重慶雞公煲系列調(diào)味的注意事項(xiàng)；

師資：匯集名廚授課，學(xué)校品牌，巴蜀風(fēng)味，正宗技術(shù)

我們：簽訂正規(guī)合同，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)滿意為止，性收費(fèi)，中間不收取任何費(fèi)用，憑合同三年以內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，終身免費(fèi)復(fù)習(xí)