手撕烤兔時(shí)尚風(fēng)味，經(jīng)多次改良，獨(dú)領(lǐng)餐飲風(fēng)騷，在三代獨(dú)特工藝的基礎(chǔ)上，加入了特有的中草藥配方（香辣爽口而不上火），選料更加考究（用兔全部采用綠色生態(tài)兔），配料精心調(diào)制，口味更加香醇，麻辣卻不上火。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細(xì)細(xì)嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的特色食品。

手撕烤兔美食以獨(dú)特的“淹、烤、鹵、浸”等制作工藝使香味能滲透到兔肉及家禽等食品之中，原肉質(zhì)的香味，去除星膩，持久留香，增加色澤，綜合各家所長，絕味鹵兔打造出絕世美味問世。手撕烤兔成品麻辣、咸甜適中、肉質(zhì)細(xì)嫩、高蛋白、低脂肪、回味持久，為居家、旅游、休閑佳品。

培訓(xùn)內(nèi)容：1.油碟的系統(tǒng)性制作步驟；

　　2.油碟秘制配料、香料的選購；

　　3.油碟食材的預(yù)加工實(shí)操；

　　4.油碟味型實(shí)操確定；

　　5.油碟系列味汁的實(shí)操調(diào)制；

　　6.油碟加工的基本工藝實(shí)操；

　　7.油碟的拌料實(shí)操；

　　8.油碟系列調(diào)味的注意事項(xiàng)；

   9、底料熬制的技術(shù)。

   10、底料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及保存方法。

   11、菜品的加工技術(shù)。

   12、各種味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）

師資：匯集名廚授課，學(xué)校品牌，巴蜀風(fēng)味，正宗技術(shù)

我們：簽訂正規(guī)合同，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會滿意為止，性收費(fèi)，中間不收取任何費(fèi)用，憑合同三年以內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級，終身免費(fèi)復(fù)習(xí)