烤面筋是陜西關(guān)中地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。

烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷,鉀等多種微量元素。

　1、烤面筋各類原料預(yù)處理方法。

　　2、烤面筋腌制技術(shù)。

　　3、烤面筋醬料調(diào)制技術(shù)。

　　4、特制烤面筋醬、烤面筋汁調(diào)制技術(shù)。

　　5、烤面筋油料香料配方。

　　6、烤面筋的撒料配方。

　　7、烤面筋碳烤爐烤制技術(shù)；

　　8、烤面筋設(shè)備清理及維護(hù)；

　　9、烤面筋各地風(fēng)味調(diào)制培訓(xùn)。

面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素。

在街頭小吃中，烤面筋是較高性價比的美味，兩元一串，美味爽口好吃過癮。而且非常受吃貨們的喜愛，生意都非常不錯，前段時間更是有新聞報道，街邊的烤面筋攤利潤極高，輕松就可月入過萬！十個小本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目