面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為人民所接受與喜愛。

川味面是一種起源于魯西地區(qū)，口味香辣刺激的地方面食。主要分為湯面和拌面兩種，鮮香爽辣讓味覺得到獨特的體驗。由于味道的獨特，讓品嘗過的人都留戀所以一直流傳到各地成為川菜中一道經(jīng)典的主食。

名為川味面，實際上是襄陽的早餐面條的一種，以原勞動街清湯館所做的為正宗，到現(xiàn)在已有20多年歷史，人已無從考證

學(xué)習(xí)種類：

紅湯面：紅燒牛肉面，大排面，酸辣雞雜面，紅燒肥腸面，紅燒排骨面，泡椒牛肉面，酸辣粉等

干拌面：燃面，雜醬面，擔(dān)擔(dān)面，姜鴨面，辣子雞面，素椒牛肉面，四川涼面等。

清湯面：酸菜肉絲面，三鮮魷魚面，口蘑面，燉鴨面，香菇燉雞面，煎蛋面等。

地方特色面：重慶小面、宜賓燃面、渣渣面、雞絲涼面等，豆花面、一根面、鋪蓋面、油潑面

培訓(xùn)流程:

1；紅油調(diào)制

2：紅湯、高湯的熬制

3：臊子的制作

4：碗底調(diào)味的操作

5：挑面技術(shù)

吃面和做面在中國已經(jīng)有著上千年的歷史，面條做法簡單，容易煮熟，即可以做正餐，也能當(dāng)點心吃。大江南北對于面食的煮制各有不同，各具特色，有油潑面，冷面，酸辣粉，鹵面，燜面，刀削面，熱干面，蘭州拉面，擔(dān)擔(dān)面等等，做法多到你想不到，一個月都不帶重樣的

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1、上課時間9.00—12.00  13.30—18.00

（上課時間具有自由性，選擇性，具體情況請來電咨詢）

2、學(xué)校提供吃住（因?qū)W校招生，為免除學(xué)員的過多煩惱，特提供吃住。床上用品、洗漱用品、服裝一切應(yīng)有。）

3、原材料學(xué)校提供（學(xué)校教學(xué)原材料都依據(jù)當(dāng)天學(xué)員所學(xué)課程，為其準備新鮮材料）

4、師資力量雄厚（學(xué)校的教學(xué)師傅，皆啟用二十多年老師傅在各大酒店任過主廚，技術(shù)過硬）

5、學(xué)校小吃項目有幾百項之多完全符合各創(chuàng)業(yè)人群的選擇方向。

6、教學(xué)設(shè)備齊全，能滿足每一位學(xué)員的實際操練

7、學(xué)校坐落人流量密集，交通便利的交大開發(fā)辦公樓，有七八層樓，近兩千多平米，還有樓花園，供學(xué)員課后休息娛樂。