鶴壁地區(qū)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)開面食饸饹面店學(xué)技術(shù)
鶴壁大學(xué)生創(chuàng)業(yè)學(xué)饸饹面技術(shù)
| 授課機(jī)構(gòu) | 佛山食為先餐飲小吃培訓(xùn)南海校區(qū) |
| 上課地點 | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號七號樓一單元13樓1301|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
|
|
|
課程詳情
鶴壁地區(qū)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)開面食饸饹面店學(xué)技術(shù)，羊骨湯饸饹面技術(shù)哪家教的好，羊骨湯饸饹面技術(shù)配方，正宗羊湯饸饹面技術(shù)，歡迎大家來陸香園小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)正宗的郟縣饸饹面技術(shù)。
鄉(xiāng)寧人吃饸饹面，與其它地方的吃法有別，重視程度不可小瞧。其特點的區(qū)別有三：首先是一碗饸饹，除了羊肉稍子澆面外，豬肉、牛肉、魷魚、海參、木耳、蘑菇均可為之，紅蘿卜、山藥旦、蔥姜、蕪荽亦是佳配。紅燒的、海鮮的、清真的、蛋炒的、涼調(diào)的不無不可。其次是吃饸饹不受時間、季節(jié)、場合的限制，亦不為主人客觀心緒的喜怒哀樂所影響。有朋自遠(yuǎn)方來，親朋摯友的拜望相聚，節(jié)假閑暇的偶爾小酌，旅途小憩的充饑，匆忙工作間的加餐，都以饸饹為。
另外，饸饹面的內(nèi)容和叫法上，亦有非常豐富的名堂，如：面里和上菠菜汁的叫翡翠饸饹、和上南瓜或南瓜汁的叫黃金饸饹、用白玉米面作的叫白玉饸饹、面粉里摻上榆樹皮磨的面，做出來的叫榆面饸饹，還有莜麥饸饹、蕎麥饸饹、高粱面饸饹、玉米面饸饹，等等。倘若你于不經(jīng)意間，碰巧逢上哪家婚喪嫁娶，上梁打的機(jī)會，那個做饸饹、說饸饹、吃饸饹的場面、作派和聲勢，簡直可以讓你欣賞到規(guī)模宏大的饸饹面交響曲。大案板上七大姑、八大姨們連說帶干的切肉、剁肉，擇菜、洗菜、切菜；老盔、大盆邊的大伯、小叔們赤膊捋袖的和面、揉面、做面齊；梢爐子周圍老嬸子、小姑子們吆五喝六的撈面、晾面、沖水，無不顯透著幾分舒心、快意、紅火、熱鬧。
饸饹的制作材料：蕎麥面350克，面粉150克，醬油、芝麻醬各50克，醋10克，蒜汁、咸胡蘿卜絲各5克，芥末3克。1.將蕎麥面、面粉倒入盆內(nèi)，加水和成面團(tuán)。 2.壓饸饹床子架在沸水鍋上，把面團(tuán)裝入饸饹床子內(nèi)，用手壓下床子把，圓條形饸饹便從床子里壓出，直接下入沸水鍋中，煮熟后撈出過涼水，挑入碗內(nèi)，澆上調(diào)好的芝麻醬、醬油、醋、蒜汁及發(fā)好的芥末糊，放上咸胡蘿卜絲即可。
饸饹的制作要領(lǐng)：1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至光滑為宜； 2.煮制時間不宜過長，以免失去韌勁。 饸饹調(diào)料湯做法： 1、熬制高湯：用豬腿骨、雞等慢火熬制，去肉去油的清湯。 2、煮肉臊子：北方一般用羊肉或牛肉，也可以用豬肉，切成肉丁，加調(diào)料煮熟。 3、調(diào)湯：將煮好的肉臊子(可以加入少量土豆丁、豆腐丁等素菜)加入熬制的好高湯，煮開，放入蔥末(或蒜苗末)、芫荽即成。 注意：饸饹一般是用蕎面或豌豆面作的，不比白面細(xì)膩，所以調(diào)湯的時候要油大、湯多、鹽咸才有味。
我們陸香園餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心教授技術(shù)，只提供技術(shù)培訓(xùn)，不是，技術(shù)教給你，材料從當(dāng)?shù)夭少?，這樣節(jié)省您的運(yùn)費(fèi)，而且真正的技術(shù)屬于您。收費(fèi)，終身技術(shù)支持。為了客戶放心滿意，我們提倡先嘗滿意后學(xué)習(xí)，后付費(fèi)。讓您無后顧之憂，絕不保留技術(shù)。讓您學(xué)到真正的手藝。公司主營各種小吃培訓(xùn)技術(shù)：重慶特色砂鍋培訓(xùn)系列、川府串串香麻辣燙培訓(xùn)系列、重慶冒菜系列、骨里香鹵肉系列、美味涼菜涼拌菜系列、重慶酸辣粉系列、武漢熱干面系列、陜西風(fēng)味小吃系列、風(fēng)味早點系列、餅類系列、風(fēng)味燒烤系列、特色西安烤面筋系列、黃燜雞米飯系列、單縣羊肉湯羊雜湯系列、老鄭州羊肉燴面系列、重慶麻辣香鍋系列、營養(yǎng)粥系列、炸雞漢堡系列、街邊奧爾良炸雞系列、粉漿面條系列、特色蓋澆飯炒菜系列、特色蜀味家常系列、新疆大盤雞系列、武漢特色絕味鴨脖系列、風(fēng)味鐵板燒系列、美味油炸串系列、 開封滋補(bǔ)雞血湯系列、老洛陽牛肉湯系列、東北大盆骨系列、農(nóng)家地鍋系列、臘汁肉夾饃系列、風(fēng)味烤豬蹄系列、老鴨粉絲湯系列 老北京鹵煮火燒系列 冷鍋串串系列 月亮饃 潼關(guān)肉夾饃 布袋饃，過橋米線系列 重慶小面系列 麻辣爆肚系列 花甲粉絲系列 特色面食系列等兩百多種小吃培訓(xùn)系列等。八年餐飲經(jīng)驗，有專業(yè)的老師指導(dǎo)培訓(xùn)，手把手交，學(xué)員可親手操作，您學(xué)好技術(shù)！望有志人士參觀考察！陸香園歡迎您！
