專業(yè)學習刷牛肚技術培訓班，學習刷牛肚技術做法自制方法：1.細竹簽洗凈之后，將切好的百葉逐個穿上竹簽。2.取一份芝麻醬，加入涼開水攪拌均勻，先加入涼開水拌勻的好處是麻醬不容易泄。3.加入韭花醬、豆腐乳、白糖、芝麻油和味極鮮醬油。4.調(diào)拌均勻便成為涮牛肚的蘸料了。5.用骨頭煮一鍋原味骨頭湯備用，將穿好的肚串放入鍋內(nèi)涮，大約涮一兩分鐘即。

玖盛刷牛肚制作：牛肚即牛胃，又稱牛百葉，它既是一種食物，同時也是具備一定的藥物作用，能夠?qū)ζ⑽柑撊酢⑾涣计鸬揭欢ǖ妮o助康復。日常的食用中，牛肚的做法也有著多種多樣的變化，涼拌、紅燒、涮烤等諸多方法都可以使其具備別具風格的味道，涮牛肚是其中一種較為普遍的做法，在不同的地方對于涮牛肚的做法也存在或多或少的差異，大部分地方采用的是用骨湯對牛肚進行涮制，通過食用過程中的蘸料對牛肚進行上味，這樣存在一定的弊端，骨湯在一定程度上會遮蔽掉牛肚自身的一些風味，湯如果過濃的話就會使牛肚失去自己的特點，而湯底如果過淡則會使牛肚在涮制的過程中不易入味兒，所以對于涮制的牛肚來說，湯底的制作尤為重要。

涮毛肚的底料配方，可用作麻辣燙底料! 底料的熬制：學習更多特色美食配方！鍋燒熱，下入牛油200克，雞油200克，豬大油300克，色拉油200克，菜籽油300克，跟蔥姜蒜元蔥，香蔥一起小火炸香撈出控油，然后加入糍粑椒200克，熬上色，再放豆瓣醬200先炒至十分鐘左右，放入豆豉蓉50克炒至十五分鐘左右放入香料粉25克再炒五分鐘左右，再放入醪糟100克炒至水份蒸發(fā)放十三香10克關火，較后倒入二鍋頭白酒50克，放至12小時后就可用了。香料粉配料:香葉10克，八角20克;草果10克，桂皮10克，丁香10克，白蔻10克，香茅草10克，陳皮10克，砂仁10克，毛桃10克，香果10克，白芷10克，小茴香10克，花椒20克，以上香料打茉.底料熬制好需要用的時候，先熱油爆干辣椒花椒后放骨湯十斤，加1大手勺底料，麻辣鮮，鹽，雞精，味精，胡椒粉。一鍋勁爆的涮毛肚鍋就做了。

專業(yè)學習刷牛肚技術培訓哪里學，就選玖盛陸香園小吃培訓學校；“玖盛陸香園”餐飲培訓跟傳統(tǒng)的師傅帶徒弟不同之處在于，我們不僅僅手把手告訴學員“美食怎么做”，我們還要讓學員知道“美食為什么要這么做”，專業(yè)的理論指導與學員實際動手操作結(jié)合，可以用較恰當?shù)某杀咀龀?**美味，讓學員們真正能夠一通百通。我們雖然不能投資會一夜暴富，但可負責地向你：我公司的培訓真實、可靠、可行、實實在在。許許多多的明示我們一條簡單的法則：選擇，首先選擇與者同行，相信你自己。歡迎您到我公司來考察，我們將熱情地為您服務，如果您覺得我們的特色口味適合您的要求、教的經(jīng)營模式能幫到您，您再考慮報名培訓學習。我們熱忱期待與您合作，共襄盛舉，共創(chuàng)輝煌！隨到隨學，學會為止，包教。