周口學(xué)習(xí)手工烤面筋醬料配方
周口學(xué)習(xí)手工烤面筋醬料配方
| 授課機(jī)構(gòu) | 佛山食為先餐飲小吃培訓(xùn)南海校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號七號樓一單元13樓1301|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 4000-757-730 |
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課程詳情
周口學(xué)習(xí)手工烤面筋醬料配方，學(xué)習(xí)烤面筋配方，培訓(xùn)專業(yè)的烤面筋技術(shù)，專業(yè)的烤面筋辣椒油制作方法，烤面筋專用紅油技術(shù)，面筋醬料技術(shù)就到陸香園小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)烤面筋技術(shù)。我們學(xué)校一對一教學(xué)，手把手傳授小吃技術(shù)。包教，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。
陸香園提示：烤面筋是近年來興起即將風(fēng)行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，無論城市還是農(nóng)村，老人、小孩還是上班一族，特色烤面筋這一美味小吃一定是人們的心頭愛，有著極為廣闊的消費(fèi)市場。
烤面筋，將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋。色澤金黃，圾表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，烤面筋制作門檻低，制作成本小，受人歡迎。采用優(yōu)質(zhì)小麥蛋白粉，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子。
手工烤面筋培訓(xùn)的做法步：
1、手工烤面筋培訓(xùn)的和面方法：
面粉中加入適量的鹽，加水?dāng)嚢杈鶆?。隨后加水的時候要一點(diǎn)一點(diǎn)的來，一直揉成一個面團(tuán)，這個面團(tuán)用手拉扯的時候會很勁道，有彈性。
2、手工烤面筋培訓(xùn)切面筋條：
面筋一定要醒好面，放在不銹鋼盆里，用手壓成餅，掌握刀工后用到將面餅切成細(xì)長條，寬度就跟你平常吃到的稍小一點(diǎn)。
3、手工烤面筋培訓(xùn)纏面筋：
用兩根筷子，夾住面筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然后用手揉面筋的方式收尾，這樣的話它會更加結(jié)實(shí)，而面筋也融為一體了。
4、手工烤面筋培訓(xùn)煮面筋：
煮面筋的水溫不能太開，不然面筋就不筋道。從面筋中間抽出一根筷子后放入鍋中煮，面筋浮起來之后再抽調(diào)另一只筷子，再繼續(xù)煮面筋2-3分鐘。
5、手工烤面筋培訓(xùn)切割：
煮好的面筋要過涼水，取筷子穿插中心，用小刀割面筋，筷子轉(zhuǎn)動5-6圈，割好后脫下筷子放到水里冷著用。
在陸香園教你一門技術(shù),給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個家庭！河南陸香園小吃培訓(xùn)中心理念：實(shí)實(shí)在在做人 踏踏實(shí)實(shí)做事 十幾年來從未改變 得了學(xué)員的高度贊譽(yù)！
