學羊蝎子就到北京品味軒專業(yè)火鍋培訓學校，精心研制多年的標準化羊蝎子火鍋調(diào)料，口感香嫩、不油膩、不上火、不口澀、不干辣。無論燉制多長時間火鍋內(nèi)不會出現(xiàn)粘鍋、殘渣、走味、變色等現(xiàn)象，是現(xiàn)代火鍋中非常受歡迎的特色火鍋。

　　羊蝎子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的。羊蝎子有“補鈣”的美譽，羊蝎子經(jīng)過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。白湯羊蝎子深受老年人和孩子的喜歡，紅湯羊蝎子其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的口味。羊蝎子可謂老少皆宜，四季均享的美味佳肴。

　　羊蝎子火鍋培訓內(nèi)容：

　　(羊蝎子鍋、羊蝎子精品鍋、羊蝎子滋補鍋、羊蝎子山珍菌鍋、羊蝎子鴛鴦鍋等10多個品種。)

　　羊蝎子火鍋底料制作技巧，熬制時間掌握，秘方配制，傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作方法。

　　據(jù)稱“更具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補鈣益氣之?！睆臓I養(yǎng)角度看，羊蝎子具有滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

　　鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，然后將爐火調(diào)小用中火燉，大概在半個小時之后吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了，此時，將爐火調(diào)成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調(diào)成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。

　　沒有哪條致富路是輕松的，但是餐飲創(chuàng)業(yè)確實包容性強，適合不同現(xiàn)狀朋友的好選擇，不管是小起步還是拼上一把都很適合，而且需要的專業(yè)能力只是你掌握技術(shù)就差不多，想餐飲創(chuàng)業(yè)選擇來北京品味軒學習技術(shù)不會錯。

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