課程詳情
北京人稱燒餅為“老北京燒餅”，天津人稱之為“天津燒餅”。燒餅早稱“胡餅”，歷史悠久，早在東漢時期就有了，因從西域一帶傳來而得名，制作者多為清真回民，因燒餅耐儲存且有止痢功效，馬幫人將之隨身攜帶傳到了北京和天津，并成為京津冀地區(qū)熱衷的餐桌美食和休閑食品，燒餅主要的原料為面粉、大豆油，胡麻油、芝麻醬、花生醬、鹽、白糖、紅糖、芝麻、五香粉等，以發(fā)酵面團卷入油酥制成餅后粘上芝麻，成形后放入烤箱或者烤爐烤制而成，餡料可甜可咸。屬于大眾化的烤烙面食,品種頗多。
北京做燒餅的人，都有一手絕活：手持一個八寸來長的紫紅色的棗木搟面棍，一邊搟燒餅，一面還能用手中的搟面棍在面案上敲擊出快慢不同節(jié)奏鮮明的響聲。時而快如急風暴雨，時而輕敲慢打，時而清脆，時而低沉，搟面棍在面案上敲擊的聲響就像一首優(yōu)美的打擊樂曲，從清早開始，不斷地從那個小屋里傳出來，飄蕩在三座橋的上空。聽著清脆的擊案聲，聞著剛出爐的燒餅的面香和烤熟的芝麻香味，無論是誰，也會勾起你的食欲。吃剛出爐的燒餅，也是我從小養(yǎng)成的一個嗜好。
燒餅，屬大眾化的烤烙面食,其品種頗多，有大餅、烤餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。燒餅是中國比較有特色的一種面餅，燒餅也是中國各地為常見的傳統(tǒng)小吃。
【培訓內(nèi)容】
麻醬燒餅、椒鹽燒餅、咸味燒餅、糖燒餅、糖火燒、棗泥燒餅、豆沙燒餅、五仁燒餅、果醬燒餅等
北京品味軒特色小吃培訓學校教做麻醬燒餅、椒鹽燒餅、原味、糖燒餅、糖火燒、油酥燒餅、棗泥燒餅、豆沙燒餅、五仁燒餅、果醬燒餅等各類餡燒餅!、上百種特色小吃技術以及特色美食項目的學習制作技術。學習特色小吃技術就到北京品味軒。先嘗試后學習，確認口味再決定，讓你學的放心，學的踏實。
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燒餅也是分為很多種的， 獨具代表性，不管是在北京開店，還是在外地開店老北京燒餅是其中非常受歡迎的一種，老北京燒餅并不是只有一種，在北京品味軒學老北京燒餅可以學到10種左右燒餅的做法， 都缺少不了食客，外地很少有，如此好吃的老北京燒餅技術學成以后不搭配其他的主食單獨經(jīng)營燒餅也是完全可以的，學習燒餅技術，就選北京品味軒燒餅培訓課程。
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