機構(gòu)類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：南坪江南大道35號山河大廈4樓
聯(lián)系方式： 17749963675
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課程分類
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食材
植脂奶油（550g)
電動打蛋器一臺 抹刀一把 鋸齒刀一把
7寸全蛋海綿蛋糕一個 戴妃巧克力 300g
裱花蛋糕的做法步驟
分離蛋清和蛋黃；蛋清中加入檸檬汁;用電動打蛋器攪拌至抬起打蛋器有直立堅挺的尖
蛋黃加糖打發(fā)至發(fā)白，加牛奶和油繼續(xù)攪拌均勻；篩入低筋面粉，以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊
取三分的蛋白加入到雞蛋黃糊中，充份攪拌均勻；然后加入剩余的雞蛋白,輕輕的從容器的底部刮起拌均勻
拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大氣泡
烤箱預熱，165度，上下火，倒數(shù)第二層，烤40分鐘烤好后立刻把蛋糕從烤箱中取出，倒扣晾涼，等蛋糕徹底涼后取出
淡奶油加糖隔冰水打發(fā)至出現(xiàn)清晰的紋路
蛋糕體平均分成3片，涂上奶油然后均勻的鋪上桃子
第二層也是一樣的方法，后蓋上后一層
夾好水果層的蛋糕表面涂抹淡奶油，用抹刀把表面抹平
擺上擠好的奶油霜花，再用融化的巧克力擠上字
裱花蛋糕的技術(shù)
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