在11月16日至17日，一場盛大的美食盛宴在“小平故里”廣安市成功舉行。第六屆世界川菜大會在此次活動中扮演了核心角色，川菜大師、學者、龍頭企業(yè)代表和美食愛好者齊聚一堂，共同探討川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢和創(chuàng)新路徑。

川菜盛宴

世界川菜大會是川菜行業(yè)內(nèi)備受矚目的盛事，以“讓世界愛上川菜”為主題，旨在弘揚川菜文化，推動川菜品牌走向世界，促進川菜餐飲業(yè)的發(fā)展。自2018年在成都雙流舉辦首屆大會以來，已分別在資陽、眉山、成都郫都和雅安成功舉辦五屆。內(nèi)容豐富、規(guī)模盛大的活動吸引了來自30余個國家和地區(qū)的數(shù)千家餐飲（川菜）領軍企業(yè)、數(shù)十萬餐飲消費人群參與，取得了廣泛的社會反響。

本屆大會的核心重要活動——2023世界川菜烹飪技能大賽上，60個來自的資深川菜廚師團隊同場切磋、交流互鑒、迸發(fā)靈感，展示川菜精湛的烹飪技藝。同時，本屆大會還涌現(xiàn)出很多出色的菜品，培養(yǎng)了一批有工作熱情、有創(chuàng)新能力、有廣闊視野的廚師。

美食文化

在巴蜀大地，川菜不僅是一種美食，更是一種情感、一種文化、一種傳統(tǒng)，承載著四川人民的智慧與匠心。四川人民熱情豪爽，性格剛毅，善于接納包容不同的文化，也堅守自己的傳統(tǒng)，這些特質(zhì)深深影響了他們的飲食。川菜就如四川民風，精妙的食材配比，精湛的火候，大刀闊斧的烹飪手法，既有一種樸素的大道至簡，又包含了世間百態(tài)的味蕾繁華。千百年來，川菜憑借著其獨特的麻辣鮮香，成功俘獲了眾多食客的胃口，如今是世界上眾多人喜愛的菜系，更是范圍內(nèi)門店數(shù)量名列前茅的餐飲流派。

本屆大會的成功舉辦，再次彰顯了川菜這一中華美食的獨特魅力，為中華美食文化贏得了更多關注與贊譽。同時，大會也為川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了平臺和機會。通過展示和交流，參會者可以了解新的市場動態(tài)、技術趨勢和商業(yè)模式，進一步推動川菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。此外，大會還為不同國家和地區(qū)之間的文化交流搭建了橋梁。參會者可以通過相互了解和學習不同國家和地區(qū)的川菜文化傳統(tǒng)和特色，促進文化交流和友誼的加深。

總的來說，第六屆世界川菜大會的成功舉辦為川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的動力和活力。通過大會的平臺和各項活動，參會者不僅可以領略到川菜的獨特魅力還可以結(jié)識來自各地的業(yè)界同行和學者進行深入交流和學習。同時大會也為推動中華美食文化在范圍內(nèi)的影響力做出了積極貢獻進一步促進了不同國家和地區(qū)之間的文化交流和友誼的加深。