【實(shí)際操作內(nèi)容】

　　1、缽缽雞的系統(tǒng)講述;

　　2、缽缽雞原料的選購;

　　3、缽缽雞食材的預(yù)加工

　　4、缽缽雞加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、缽缽雞加工的工藝步驟;

　　缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。比較出名的如:缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞;缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，"缽缽"其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

　　【適合對象】想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

　　【課程班型】白天班、周六日班節(jié)假日不休息

　　【培訓(xùn)地址】北京朝陽區(qū)小紅門城環(huán)城創(chuàng)意園

　　【咨詢老師】王老師(偷偷告訴你們，咨詢你們王老師有優(yōu)惠哦!!!)

　　【班級班制】自由安排;實(shí)踐一對一

　　【開課日期】長期、隨到隨學(xué)

　　【時(shí)間安排】3-8天小班授課，隨到隨學(xué)、自由安排時(shí)間(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)為止.)

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】學(xué)習(xí)紅油的制作方法、骨湯熬制、香辛底料制作。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)非常艱難，但為什么有些人卻成功了，有人失敗呢，其實(shí)不管成不成功，較為關(guān)鍵的就是邁出學(xué)習(xí)缽缽雞技術(shù)這一步，沒有行動(dòng)的那一步，就無從談失敗成功了。想成功學(xué)會(huì)缽缽雞技術(shù)，因素有很多，而在缽缽雞店內(nèi)較重要的一點(diǎn)就是味道，一個(gè)好味道，就算是破破爛爛的店照樣會(huì)讓消費(fèi)者爆滿，如果你想學(xué)習(xí)好吃的缽缽雞的技術(shù)，就來北京品味軒北京餐飲培訓(xùn)中心吧，我們掌握者特色美味的美食制作技術(shù)，外人難以模仿

　　培訓(xùn)優(yōu)勢：

　　1、大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實(shí)操為主。

　　4、不限學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)好為止。