煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。通常是先將鍋中刷豬油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口，齒間留香，回味無(wú)窮。

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　　經(jīng)營(yíng)煲仔飯的優(yōu)勢(shì)：

　　1、操作簡(jiǎn)單，四季熱賣，沒(méi)有時(shí)間地點(diǎn)的限制， 一人即可輕松創(chuàng)業(yè)

　　2、在菜市場(chǎng)，村口，小檔口，擺攤經(jīng)營(yíng)或者是小檔口都可以

　　3、口味獨(dú)特，可以與其他產(chǎn)品來(lái)一起經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品豐富，更容易增加營(yíng)業(yè)額