中面點(diǎn)師，又稱，是指運(yùn)用不同的操作技術(shù)、成熟技巧及成熟方法對(duì)主料、輔料進(jìn)行加工，制成中式風(fēng)味面食、點(diǎn)心的人員。面點(diǎn)師分為中式和中式兩種,需持證上崗。

　　中式面點(diǎn)師證的等級(jí)分類：本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：初級(jí)(職業(yè)資格五級(jí))、中級(jí)(職業(yè)資格四級(jí))、高級(jí)(職業(yè)資格三級(jí))、技師(職業(yè)資格二級(jí))、高級(jí)技師(職業(yè)資格一級(jí))。

　　報(bào)考條件：

　　1、18周歲—50周歲(女)，60周歲(男);　　2、要求在職職工且繳納五險(xiǎn)一年以上的人員;

　　3、考試分別為理論+實(shí)操;　　4、考試和培訓(xùn)時(shí)間可以定在周六或者周日;

　　5、培訓(xùn)合格后，下證書?！　?、如理論不合格不能通過的學(xué)員，下期補(bǔ)考;補(bǔ)考費(fèi)用由自己承擔(dān)。

　　上課方式：理論和實(shí)操兩部分，將學(xué)習(xí)到和面、搟面等基本功和20多個(gè)品種中式面點(diǎn)。

　　報(bào)考時(shí)要準(zhǔn)備些什么：身份證正反面、學(xué) 歷、2寸證件照，填寫中式面點(diǎn)師職業(yè)資格鑒定申報(bào)表1份，單位報(bào)名另需開具中式面點(diǎn)師工作證明原件1份(要求有單位公章);有意報(bào)名參加中式面點(diǎn)師考核的考生要抓緊時(shí)間準(zhǔn)備!

　　中式面點(diǎn)師的工作包括那些：

　　(1)、根據(jù)不同面點(diǎn)品種的要求，選用面粉、米粉和其他原、輔料、調(diào)料，按比例配料;

　　(2)、根據(jù)面點(diǎn)風(fēng)味、坯皮、季節(jié)、顧客口味等情況制作餡心;　　(3)、按照面點(diǎn)的不同要求，采用揉、抻、搓等手法調(diào)制面團(tuán);

　　(4)、采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法，將面點(diǎn)制成所需形狀;　　(5)、采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點(diǎn)。

　　職業(yè)前景：

　　中式面點(diǎn)師證在作為國內(nèi)需求的餐飲職業(yè)，一直以來是一個(gè)供不應(yīng)求不愁找工作的職業(yè)，是餐飲企業(yè)較需求的人員。廚師作為近年來的高薪熱門職業(yè)，就業(yè)崗位多，就業(yè)壓力小。

　　中式面點(diǎn)師是一個(gè)很有出路的職業(yè)，中式面點(diǎn)師有很多就業(yè)時(shí)機(jī)。由于市場對(duì)中式面點(diǎn)師/的需求越來越大，很多年輕人會(huì)選擇學(xué)習(xí)中式糕點(diǎn)。在目前的大中城市，對(duì)中式面點(diǎn)師的需求越來越大，這是一個(gè)十分穩(wěn)定的職業(yè)。中式面點(diǎn)師是一個(gè)非常具有發(fā)展前景的職業(yè),有很多就業(yè)的機(jī)會(huì)。由于市場對(duì)于面點(diǎn)師的需求量增多,許多年輕人會(huì)選擇學(xué)習(xí)面點(diǎn)。