筋頭巴腦鍋里壯簡介：筋頭巴腦一詞源于東北民間,牛??肉好的部分下來所剩余的邊角余料統(tǒng)稱為筋頭巴腦,現(xiàn)在的含義是指肉筋、板筋。牛蹄筋、心管等。筋頭巴腦鍋里壯是選用牛身上的牛筋、牛蹄筋、牛肚、牛尾、牛鞭等,都是來自牛身上.堅挺有力的部位,是運動量.多的肉塊,積聚了很多的能量。

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