老潼關(guān)肉夾饃鹵肉湯配方無保留教學(xué)員，學(xué)習(xí)老潼關(guān)肉夾饃制作技術(shù)選擇玖盛陸香園學(xué)習(xí)制作秘制配方。潼關(guān)肉夾饃/靈寶肉夾饃培訓(xùn)內(nèi)容：肉夾饃的饃的制作，鹵肉的制作。培訓(xùn)課程：1、餅的面團里料的配比，和面技巧；2、餅的制作；3、鹵湯的制作；4、鹵肉的鹵制技術(shù)；5、成品的制作；老師一對一教學(xué)，包教，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間,每個學(xué)員畢業(yè)后，都可以單獨操作獨立開店，無論何時都可以回來繼續(xù)學(xué)習(xí)，不再收費。歡迎隨時來品嘗參觀學(xué)習(xí)。 

老潼關(guān)肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感。較傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。獨特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細膩，芳香撲鼻。肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。

玖盛師傅介紹潼關(guān)肉夾饃，是陜西獨具特色的小吃，它酥脆干香，肥而不膩，咬上一口，掉渣燙嘴，回味悠長。我們今天做的這個潼關(guān)肉夾饃，它的這個饃整個是酥脆的，它有個特點，就是要硬，要干，要酥，而且特別講究熱饃加冷肉，這些都是只有潼關(guān)肉夾饃才有的風(fēng)格今天介紹老潼關(guān)肉夾饃就到這里，更多關(guān)于老潼關(guān)肉夾饃的制作，可以繼續(xù)關(guān)注玖盛小吃培訓(xùn)學(xué)校包教。