鄭州學(xué)習(xí)大盤雞技術(shù)選擇玖盛學(xué)習(xí)做法，玖盛師傅介紹大盤雞：說起大盤雞，小編就饞的流口水了，小編也是個(gè)十足的吃貨哦，吃著香香辣辣的大盤雞再吃著軟綿綿的土豆，那感覺真是棒極了，吃到較后再下點(diǎn)燴面，不僅營養(yǎng)豐富而且吃的飽飽的，真是幸福極了。下面小編就教大家大盤雞的家常做飯，一起來跟著小編學(xué)學(xué)吧。歡迎大家到玖盛陸香園小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。

玖盛小吃培訓(xùn)學(xué)校師傅現(xiàn)在來教大家制作大盤雞正宗的方法。我們在制作的時(shí)候首先要準(zhǔn)備食材，我們要準(zhǔn)備一個(gè)三黃雞，還有一些配料，比如啤酒，八角，桂皮，香葉和生姜，豆瓣醬，白糖以及一些配菜，比如胡蘿卜和土豆，番茄，洋蔥，青紅辣椒等，準(zhǔn)備完這些之后首先我們要把準(zhǔn)備的三黃雞處理干凈，我們在處理之后把他們清洗的時(shí)候可以在鍋上煮三分鐘，加入適量的淀粉，然后把血水倒掉就可以了，接下來我們把清洗干凈的三黃雞切成塊，同時(shí)把所有的胡蘿卜土豆切成塊，把番茄去皮之后切成片，把洋蔥也切成片，青紅辣椒切成圈狀，這樣我們的食材就已經(jīng)準(zhǔn)備好了。

首先我們準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋上火之后把鍋熱一下，倒入適量的油，然后再加一點(diǎn)白糖，用中小火把他們熬成紅棕色，再把雞塊放進(jìn)去，讓他們每一塊都均勻炒上糖色，然后再加入八角，桂皮，香葉，生姜爆香，再倒入一點(diǎn)點(diǎn)的老抽翻炒均勻，使它們上色，然后再加入剁細(xì)了的豆瓣醬，讓他們炒出香味，之后再加入一整瓶的啤酒，熬制一小會(huì)兒，再加入切好的胡蘿卜和番茄，蓋上蓋子悶一下，等到湯汁都差不多剩一半的時(shí)候，再加進(jìn)去準(zhǔn)備好了土豆，加上蓋子悶兩分鐘，然后再加入洋蔥，青紅辣椒，翻炒均勻，較后再加入適量的鹽，把他們翻炒均勻就好了，香噴噴的大盤雞就已經(jīng)制作好了。我們在制作時(shí)候首先要注意，是先加入糖然后再加老抽，香料，豆瓣醬，翻炒，這幾個(gè)順序是不能打混的，而且我們在炒的時(shí)候都要翻炒一下，炒出香味再加上下面的材料，我們在加入啤酒之后就不用加入水了，還有我們在加入配料的時(shí)候鹽要少加一點(diǎn)，因?yàn)槎拱赆u會(huì)比較咸，同時(shí)我們?nèi)绻矚g吃太面的土豆的話，所以就要放進(jìn)去煮一會(huì)兒，一切根據(jù)自己的口味來。

玖盛大盤雞技術(shù)培訓(xùn)班教的怎么樣；“玖盛陸香園”餐飲培訓(xùn)跟傳統(tǒng)的師傅帶徒弟不同之處在于，我們不僅僅手把手告訴學(xué)員“美食怎么做”，我們還要讓學(xué)員知道“美食為什么要這么做”，專業(yè)的理論指導(dǎo)與學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作結(jié)合，可以用較恰當(dāng)?shù)某杀咀龀?**美味，讓學(xué)員們真正能夠一通百通。我們雖然不能投資會(huì)一夜暴富，但可負(fù)責(zé)地向你：我公司的培訓(xùn)真實(shí)、可靠、可行、實(shí)實(shí)在在。許許多多的明示我們一條簡單的法則：選擇，首先選擇與者同行，相信你自己。歡迎您到我公司來考察，我們將熱情地為您服務(wù)，如果您覺得我們的特色口味適合您的要求、教的經(jīng)營模式能幫到您，您再考慮報(bào)名培訓(xùn)學(xué)習(xí)。我們熱忱期待與您合作，共襄盛舉，共創(chuàng)輝煌！隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，包教。