民以食為天，河南就是一面食為主的面食文化，在河南街頭，各種各樣的面食館，那今天玖盛師傅就先給大家說下羊湯饸饹面：饸饹面是一種傳統(tǒng)的一種面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的蕎麥面團(tuán)、高粱面團(tuán)（現(xiàn)多用小麥面團(tuán)）放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃。這種面，吃著筋滑利口，操作簡便，速度快，非常適宜于大一點(diǎn)場面的集體就餐。同時(shí)，饸饹的臊子加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。

鄭州玖盛學(xué)習(xí)饸饹面制作方法培訓(xùn)班，重要的其中一步就是熬羊湯，玖盛饸饹面大骨湯的熬制：主料：面粉300克 大骨500克；調(diào)料：五香粉適量 鹽5克 黃豆醬油20克 黃酒15克 蔥姜適量；大骨切塊，鍋燒熱放油，把肉倒進(jìn)去中火煸；然后放五香粉大火炒出香氣；接著放黃酒，醬油炒出香氣；然后加水，水量稍大一些，放蔥姜，鹽，少許白糖，燒開后轉(zhuǎn)小火燒一個半小時(shí)；這樣饸饹面大骨湯就做成了。

更多關(guān)于饸饹面的制作步驟或者饸饹面小技巧，可以繼續(xù)關(guān)注玖盛陸香園小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們陸香園餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心教授技術(shù)，只提供技術(shù)培訓(xùn)，不是開店培訓(xùn)，技術(shù)教給你，材料從當(dāng)?shù)夭少?，這樣節(jié)省您的運(yùn)費(fèi)，而且真正的技術(shù)屬于您。收費(fèi)，終身技術(shù)支持。讓您無后顧之憂，絕不保留技術(shù)。讓您學(xué)到真正的手藝。公司主營各種小吃培訓(xùn)技術(shù)：重慶特色砂鍋培訓(xùn)系列、川府串串香麻辣燙培訓(xùn)系列、重慶冒菜系列、骨里香鹵肉系列、美味涼菜涼拌菜系列、重慶酸辣粉系列、武漢熱干面系列、陜西風(fēng)味小吃系列、風(fēng)味早點(diǎn)系列、餅類系列、風(fēng)味燒烤系列、特色西安烤面筋系列、黃燜雞米飯系列、單縣羊肉湯羊雜湯系列、老鄭州羊肉燴面系列、重慶麻辣香鍋系列、營養(yǎng)粥系列、炸雞漢堡系列、街邊奧爾良炸雞系列、粉漿面條系列、特色蓋澆飯炒菜系列、特色蜀味家常系列、新疆大盤雞系列、武漢特色絕味鴨脖系列、風(fēng)味鐵板燒系列、美味油炸串系列、 開封滋補(bǔ)雞血湯系列、老洛陽牛肉湯系列、東北大盆骨系列、農(nóng)家地鍋系列、臘汁肉夾饃系列、風(fēng)味烤豬蹄系列、老鴨粉絲湯系列 老北京鹵煮火燒系列 冷鍋串串系列 月亮饃 潼關(guān)肉夾饃 布袋饃，過橋米線系列 重慶小面系列 麻辣爆肚系列 花甲粉絲系列 特色面食系列等兩百多種小吃培訓(xùn)系列等。八年餐飲經(jīng)驗(yàn)，有專業(yè)的老師指導(dǎo)培訓(xùn)，手把手交，學(xué)員可親手操作，您學(xué)好技術(shù)！望有志人士參觀考察！陸香園歡迎您！